Quali test abbiamo effettuato?
Per ogni wok abbiamo testato i seguenti punti:
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Diametro -
Peso
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Capacità
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Stabilità sul piano di cottura
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Cottura di diversi alimenti
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Riscaldamento uniforme
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Manutenzione
Riepilogo dei nostri Test
| Nome | Riscaldamento uniforme | Facilità di manutenzione | Temperatura dopo 30 secondi di riscaldamento al centro del wok | Cottura dei funghi | Peso | Punti di forza |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kamberg | 5/5 | 5/5 | 80°C | Cuoce normalmente a basse temperature o alla griglia | 0,892 kg (senza coperchio e con manico) | Manico rimovibile, coperchio in vetro, tacche di versamento |
| Le Creuset | 5/5 | 5/5 | 74°C | Cuoce normalmente a bassa temperatura o alla griglia | 1.639 kg | Seconda maniglia |
La nostra selezione
Kamberg 0008057
Con il suo manico rimovibile, il coperchio in vetro e le tacche per versare facilmente, questo wok è il più pratico di tutti. Inoltre, si riscalda molto rapidamente.
Vantaggi
Leggero- Manico rimovibile e coperchio in vetro inclusi
- Adatto al forno fino a 220°C
- Si riscalda rapidamente
- Facile da pulire a mano
Svantaggi
Non sono stati riscontrati difetti rilevanti
Questo wok è stato il nostro preferito durante i Test grazie alla sua leggerezza (meno di 900 grammi senza coperchio, 1,666 kg con) e praticità. È l’unico wok con un coperchio in vetro e un manico rimovibile, molto comodo per riporlo. Il manico è facile da togliere e mettere, e la sua ampia base gli ha conferito una buona stabilità sul nostro piano cottura a gas.
Realizzata in alluminio fuso, è compatibile con tutti i fornelli, compresi quelli a induzione, e può essere utilizzata in forno (senza manico) fino a 220 °C. Sebbene sia lavabile in lavastoviglie, consigliamo di lavarla a mano per preservare il rivestimento antiaderente. In ogni caso, è molto facile da pulire.
Per quanto riguarda la cottura, si riscalda molto rapidamente, raggiungendo gli 80°C al centro e i 95°C sui bordi in 30 secondi, perfetto per grigliare rapidamente le verdure. Ma grazie al suo coperchio, è ottimo anche per le cotture lente. Inoltre, il manico in plastica rimane fresco. Abbiamo misurato un diametro di ben 30 cm.
Le Creuset 51104300010202
Realizzato in alluminio forgiato, questo wok è un po' pesante, ma è proprio questo che lo rende robusto. Fortunatamente, il secondo manico lo rende facile da trasportare con entrambe le mani.
Vantaggi
- 2 maniglie
- Riscalda in modo uniforme e rapido
- Efficace rivestimento antiaderente
- Adatto a tutti i fornelli e forni fino a 260°C
- Capacità di 4,7 litri
- Facile da pulire a mano
Svantaggi
- Relativamente pesante
- Occupa spazio con le sue due maniglie
Questo wok non è il più leggero da maneggiare (1,639 kg), ma il secondo manico facilita la distribuzione del peso e il trasporto con entrambe le mani. Tuttavia, il manico diventa piuttosto caldo dopo aver riscaldato alla massima potenza per 5-10 minuti.
Si riscalda abbastanza bene: dopo 30 secondi, il centro raggiunge i 74°C e i bordi gli 89°C. Il calore è ben distribuito. Inoltre, trattiene bene il calore: abbiamo misurato che il fondo del wok era ancora a 58°C 5 minuti dopo aver spento il piano cottura. Abbiamo potuto grigliare, cuocere a fuoco lento e a fuoco lento senza preoccupazioni, grazie al rivestimento antiaderente che impedisce ai cibi di attaccarsi.
Realizzato in alluminio forgiato, è compatibile con tutti i tipi di piani di cottura e può essere utilizzato in forno fino a 260°C. È lavabile in lavastoviglie, ma può essere utilizzato anche in altri modi. È lavabile in lavastoviglie, ma è preferibile lavarla a mano per preservare il rivestimento.
Con una capacità di 4,7 litri, è il wok più capiente della nostra selezione, ma i due manici occupano un po’ di spazio.
Altri modelli che abbiamo testato di recente
Ecco gli altri wok che abbiamo testato di recente.
- Tefal Unlimited On G25919AZ: abbiamo escluso questo ottimo modello a causa della sua limitata disponibilità negli ultimi tempi. Leggermente più piccolo, questo wok è un ottimo compromesso tra robustezza e convenienza. Tefal, nota per la sua resistenza, ha aggiunto il suo Thermo-Signal per indicare quando il wok è caldo.
- De Buyer mineral b -5618.28: Questo wok è realizzato in lamiera d’acciaio bianca e, francamente, ci mette un po’ a scaldarsi. Dopo 30 secondi, il centro era a malapena a 42°C, mentre gli altri superavano i 70°C.
- Craft Wok 731W88: questo wok è stato difficile da ottenere, poiché bruciava sul fondo senza dorare il resto. Inoltre, durante i nostri Test non ha distribuito molto bene il calore. Inoltre, la sua forma arrotondata non è ideale per essere posizionata su una superficie piana come un piano di cottura o un sottopentola.
