Test du Philips 4000 Stacked Dual Basket

7/10

Note de la rédaction

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POINTS POSITIFS

• Grande capacité
• Très bonne cuisson des viandes
• Rappel de secouage disponible
• Fonctions de synchronisation et de copie entre les paniers
• Entretien facile
• Vitres permettant de voir la cuisson

POINTS NÉGATIFS

• Mauvaise homogénéité de cuisson
• Modes peu clairs
• Température limitée à 200 degrés maximum

Comparatif

Les Meilleurs Airfryers Testés

Design et Entretien

Cet airfryer vertical a 2 paniers qui font chacun 5 litres, pour une capacité totale de 10 litres. Il est théoriquement possible de cuire jusqu’à 1,4 kg de frites, 2 kg de légumes ou un poulet entier dans chaque panier.

L’appareil reste relativement compact au regard de son vaste volume : il mesure 23 x 47 cm au sol pour une hauteur de 40 cm et un poids de 9 kg. Le cordon d’alimentation mesure quant à lui 1 mètre.

À l’intérieur des paniers, les plaques qui se trouvent au fond sont antiadhésives, et elles sont équipées de plusieurs caoutchoucs pour éviter de griffer les cuves.

Malheureusement, comme ça a été le cas avec d’autres modèles que nous avons testés, les plaques ont des trous d’aération un peu trop grands. De ce fait, des frites allumettes sont passées au travers durant l’utilisation.

L’écran numérique affiche le temps de cuisson restant et la température au moment du paramétrage. Les boutons 1 et 2 permettent de choisir le panier que vous voulez chauffer, puis vous pouvez sélectionner l’un des 6 programmes. Il y a également des flèches vers le haut et vers le bas pour modifier la température ou le minuteur, et 3 autres boutons pour des fonctionnalités spécifiques.

Les paniers ont des poignées bien isolées et simples à saisir. De plus, l’ensemble de l’appareil chauffe peu durant l’utilisation : nous avons mesuré 49°C au niveau des vitres et 36°C seulement sur les côtés.

Par contre, notez que le guide d’emploi du Série 4000 est très basique. Si vous cherchez des informations détaillées, il est préférable de télécharger le manuel complet en ligne, qui comprend notamment un tableau des aliments pour vous aider.

Au niveau de l’entretien, les cuves et les grilles peuvent être lavées à la main ou au lave-vaisselle. Elles sont ressorties bien propres d’un cycle de lave-vaisselle lors de nos tests. Les 2 résistances chauffantes sont aussi facilement accessibles si besoin.

Performances et Fonctionnalités

Cette friteuse est censée offrir 13 modes de cuisson, dont Cuisson au four, Grillade et Rôtissage. Malheureusement, la liste complète n’est disponible nulle part, pas même dans le mode d’emploi digital, et ils ne peuvent pas être directement sélectionnés.

Elle a par contre 6 programmes préréglés : En-cas surgelés à base de pommes de terre (200°C), Steak (200°C), Poisson (200°C), Légumes (180°C), Pilons de poulet (180°C) et Réchauffage (160°C). Chaque programme comprend 1 ou 2 rappels de secouage et est ajustable en température comme en durée.

La température peut se régler entre 40 et 200°C, et la minuterie va de 1 à 60 minutes. Ces intervalles nous paraissent un peu limités quand on sait que d’autres airfryers montent jusqu’à 240°C.

La friteuse s’arrête automatiquement à la fin du temps imparti, mais il n’y a pas de fonction de maintien au chaud.

Par contre, il y a bien la fonction de synchronisation pour terminer la cuisson des 2 paniers en même temps, et la fonction de copie pour que les 2 paniers aient les mêmes paramètres. Vous pouvez aussi n’utiliser qu’un seul panier, évidemment.

L’un des atouts de cet appareil est son bouton de rappel de secouage, qui peut être activé ou désactivé. Il y a aussi un signal en fin de cuisson. Si vous retirez le panier pour secouer la nourriture, la cuisson se met en pause, puis se poursuit automatiquement une fois la cuve réinsérée.

Parmi les autres fonctionnalités de ce modèle, vous pouvez installer l’application HomeID pour trouver des idées de recettes.

Durant nos tests, nous avons vérifié la température réelle atteinte à l’intérieur des tiroirs. Nous avons mesuré 175°C dans le panier supérieur lorsqu’on avait sélectionné une température de 180°C, ce qui est assez proche.

Pour tester les performances de cet airfryer, nous lui avons fait cuire divers aliments : des frites allumettes, des brocolis, une cuisse de poulet et des nuggets. Nous avons utilisé le programme qui correspondait le mieux à chaque cuisson, et voici nos résultats :

Nous avons utilisé le programme “Pilons de poulet” pour nos nuggets. Nous avons commencé avec 12 minutes de cuisson, à l’issue desquelles nos nuggets étaient visuellement appétissants, mais manquaient de croustillant. Nous avons relancé la cuisson durant 3 minutes, et le résultat a été meilleur, même si nous avons déjà dégusté des nuggets plus croquants. Nous pensons que la température prédéfinie de 180°C a joué, puisque d’habitude, les programmes de poulet sont à 200°C.

Pour cuire 300 grammes de frites surgelées, nous avons opté pour le programme “En-cas surgelés à base de pommes de terre”. Au bout de 26 minutes, certaines étaient parfaitement cuites, et d’autres étaient tellement cuites qu’elles étaient creuses à l’intérieur.

Malheureusement, nous avons constaté la même chose avec nos 400 grammes de brocolis cuits sur “Légumes”. Certaines fleurs étaient devenues presque noires, alors que d’autres étaient juste cuites. En fait, les aliments proches de la vitre ont tendance à brûler, ce qui indique une mauvaise répartition de la chaleur.

Heureusement, la cuisse de poulet a rattrapé un peu nos mauvaises expériences, car après un total de 40 minutes, la peau était croustillante et le poulet tendre.

Odeur et Bruit

Au déballage et à l’utilisation, nous n’avons pas senti d’odeur de plastique particulière, contrairement à certains modèles qui sentent directement mauvais dès la sortie du carton.

Lors de la cuisson, nous avons relevé les particules polluantes émises dans l’air. Pour ça, nous avons placé un capteur de qualité de l’air à 1 mètre de l’appareil. Nous avons noté les quantités de PM2.5 (particules en suspension dans l’air de 2,5 µg) et de TVOC (composés organiques volatils totaux) avant et après la cuisson.

Voici les résultats : 

Notre capteur a montré qu’il n’y avait pas une augmentation significative de la pollution dans l’air ambiant. Malgré tout, nous vous conseillons toujours de bien aérer la pièce lorsque vous utilisez un airfryer.

Au niveau du bruit, la soufflerie a émis 53 dB à 1 mètre durant l’utilisation, ce qui est dans la moyenne haute pour ce type d’appareil. Enfin, les signaux sonores pour secouer la nourriture et pour la fin de cuisson sont parfaitement dosés : ils ne sont pas désagréables, mais ils peuvent être entendus depuis une pièce voisine avec la porte fermée.

Conclusion

7/10

Le Philips Série 4000 est un airfryer vertical intéressant, notamment grâce à sa grande capacité, son bouton permettant d’activer ou désactiver le rappel de secouage, et ses vitres intégrées à ses paniers.

En revanche, son homogénéité de cuisson n’est vraiment pas bonne, en particulier pour les frites. Or, c’est le critère le plus important pour ce type d’appareil. Il est aussi supposé offrir 13 modes de cuisson, mais leur utilisation n’est pas claire.

Globalement, cet airfryer a du potentiel, mais il peine à nous convaincre en sachant que certains concurrents offrent une cuisson bien plus uniforme pour moins cher.

POINTS POSITIFS

• Grande capacité
• Très bonne cuisson des viandes
• Rappel de secouage disponible
• Fonctions de synchronisation et de copie entre les paniers
• Entretien facile
• Vitres permettant de voir la cuisson

POINTS NÉGATIFS

• Mauvaise homogénéité de cuisson
• Modes peu clairs
• Température limitée à 200 degrés maximum

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