Test del Moulinex Multicook Stir&Fry

7/10

Nota della redazione

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PUNTI POSITIVI

14 programmi disponibili
Capacità extra-large di 6 litri
Cottura ad alte prestazioni in tutte le modalità
Avvio ritardato e funzione keep-warm
Pratica paletta di mescolamento
Manutenzione semplice

PUNTI NEGATIVI

Nessuna ricetta fornita
Nessuna cottura a pressione

Progettazione e manutenzione

Questo multi-cucina ha dimensioni imponenti di 37 x 35 cm. Le sue grandi dimensioni gli conferiscono un’enorme capacità di 6 litri, che lo rende ideale per la preparazione di pasti per famiglie numerose.

Durante i nostri test, abbiamo riscontrato una certa mancanza di stabilità, dovuta in particolare al peso ridotto di 7 kg e all’assenza di ventose sotto la struttura.

L’interfaccia è costituita da uno schermo LCD colorato con pulsanti sensibili al tocco. Questi pulsanti sono dedicati alle impostazioni dell’ora e della temperatura, all’avvio ritardato, alla funzione di miscelazione e al mantenimento in caldo. È presente anche un pulsante per avviare e interrompere la cottura. Le modalità Airfry si trovano sulla sinistra dello schermo e le modalità Multicook sulla destra.

Nel complesso, durante i nostri Test abbiamo trovato l’interfaccia reattiva e ben progettata.

Il multicooker viene fornito con una serie di accessori, tra cui una griglia per cuocere gli alimenti su due livelli. In teoria è interessante, ma in pratica non è stato facile sincronizzare la cottura quando gli alimenti erano diversi. Questa griglia è quindi più utile per cucinare grandi quantità dello stesso ingrediente.

Sono presenti anche un misurino, un mestolo, una spatola e una pala per mescolare da inserire nel fondo della vasca quando la preparazione lo richiede. La paletta serve a mescolare il cibo, una novità di questo modello rispetto al precedente.

Le istruzioni fornite contengono spiegazioni dettagliate per ogni modalità.

Per quanto riguarda la manutenzione, la ciotola e la griglia possono essere pulite a mano o in lavastoviglie, il che è molto pratico. Il marchio consiglia inoltre di pulire l’elemento elettrico dopo ogni utilizzo con un panno umido e acqua calda.

Caratteristiche e prestazioni

Il Multicook Stir&Fry dispone di 14 programmi. In modalità Airfry, ci sono Airfry, Crispy Meal, Steam & Crisp, Grill, Roast/Bake, Bread e Dehydrate. La modalità Multicook comprende Risotto, Pasta, Sauté, Cottura lenta, Yogurt e Riscaldare.

A differenza della maggior parte dei multi-cucina che abbiamo testato, questo non offre una modalità di cottura a pressione. Secondo noi è un peccato, perché questa modalità può essere molto utile per risparmiare tempo e per alcune preparazioni.

La funzione di mantenimento in caldo si attiva automaticamente al termine della cottura, il che è molto pratico. Il timer può essere impostato da 35 minuti a 15 ore e la funzione di spegnimento automatico aiuta a limitare il consumo di elettricità.

Abbiamo constatato che il segnale acustico di fine cottura è abbastanza forte da poter essere udito anche da una stanza vicina. Gli avvisi suonano anche se viene rilevato un errore.

Si noti che se si posiziona la paletta sul fondo della ciotola, non inizierà a ruotare prima di 10 minuti di cottura per preservare la consistenza del cibo.

Per testare le prestazioni di questo multi-cucina, abbiamo iniziato preparando crocchette e patatine con il programma Airfry.

Per cuocere le crocchette, abbiamo iniziato con la nostra solita impostazione di 12 minuti a 200°C, ma la carne era decisamente troppo cotta. Abbiamo quindi ricominciato a 180°C per 10 minuti. Questa volta, i nostri nuggets erano molto gustosi e ben cotti, anche se avrebbero potuto essere più croccanti.

Per quanto riguarda le patatine, siamo rimasti davvero colpiti dal risultato: dopo 20 minuti di cottura a 180°C, erano perfettamente cotte.

Nel complesso, abbiamo trovato la funzione airfryer molto efficace.

Abbiamo poi testato le modalità più comuni di cottura multipla cuocendo le zucchine al vapore, seguite da un semplice pasto.

Per cuocere 200 grammi di zucchine surgelate, dopo qualche minuto di preriscaldamento, sono stati sufficienti 10 minuti in modalità cottura a vapore. Alla fine sono risultate tenere e molto gustose.

Infine, abbiamo preparato un piccolo pasto a base di riso con zucchine e cipolle surgelate. Per farlo, abbiamo iniziato utilizzando il programma Sauté per 5 minuti con le verdure e l’olio, mescolando con un cucchiaio di legno.

Poi abbiamo aggiunto il riso, l’acqua, il sale e il pepe e abbiamo avviato il programma Risotto con la paletta per 13 minuti. Il nostro riso è risultato molto ben cotto, ma un po’ asciutto, quindi abbiamo terminato irrorando il tutto con la salsa di soia. Questo piatto è stato preparato in meno di 20 minuti ed è stato un grande successo.

Ecco un riassunto dei nostri test di cottura:

CIBO	PROGRAMMA	TEMPO DI PREPARAZIONE	RISULTATO
12 crocchette di pollo surgelate	Friggere all’aria	10 minuti	4/5
300 grammi di patatine fritte surgelate	Friggere all’aria	20 minuti	5/5
200 grammi di zucchine surgelate	Al vapore	10 minuti	5/5
Riso con zucchine e cipolle	Soffritto e poi risotto	20 minuti al vapore	5/5

Si noti che questo multi-cucina non è collegato e non ha ricette integrate. Le preparazioni complesse richiedono quindi una certa autonomia da parte dell’utente.

Infine, abbiamo verificato se la superficie dell’apparecchio si riscaldava notevolmente durante la cottura. Sulla parte più calda, cioè il coperchio, abbiamo misurato solo 48°C. Quindi il Multicook è abbastanza sicuro se si hanno bambini piccoli.

Conclusione

7/10

Il Multicook Stir&Fry vi conquisterà con la sua grande capacità, la sua potenza e i 14 programmi ad alte prestazioni. È facile da pulire grazie ai suoi componenti lavabili in lavastoviglie e la paletta di miscelazione automatica garantisce la massima tranquillità. Offre anche una funzione di avvio ritardato, assente in quasi tutti i multi-cucina. Tra gli aspetti negativi, manca una modalità di cottura a pressione e, poiché non è collegato e non include ricette, richiede un po’ di impegno per essere utilizzato. In conclusione, questo multi-cucina entry-level fa un buon lavoro per preparare piatti semplici e in stile familiare. Tuttavia, per un prezzo leggermente superiore, consigliamo ai principianti di cercare modelli che offrano un’esperienza più intuitiva e piacevole.