Recensione Moulinex Multicook Stir&Fry: test e opinioni

7/10

Voto della redazione

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PUNTI POSITIVI

14 programmi disponibili
Capacità molto ampia da 6 litri
Cottura efficace nelle diverse modalità
Avvio ritardato e mantenimento in caldo
Pala mescolatrice pratica per amalgamare le preparazioni
Pulizia semplice

PUNTI NEGATIVI

Nessun ricettario incluso
Assenza della cottura a pressione

Design e manutenzione

Questo multicooker presenta dimensioni generose di 37 x 35 cm. Il formato ampio gli regala una capienza di ben 6 litri, ideale per cucinare piatti abbondanti per famiglie numerose.

Durante i nostri test abbiamo però notato che talvolta pecca leggermente di stabilità, soprattutto per via del peso contenuto in 7 kg e dell’assenza di piedini a ventosa sotto la base.

L’interfaccia è composta da uno schermo LCD a colori affiancato da tasti touch dedicati alla regolazione di tempo e temperatura, all’avvio ritardato, alla funzione di mescolamento e al mantenimento in caldo, oltre al pulsante per avviare e interrompere la cottura. Le modalità Airfry si trovano a sinistra del display, mentre quelle Multicook sono disposte a destra.

Nel complesso, durante le prove abbiamo trovato il pannello comandi reattivo e ben progettato.

Il multicooker viene fornito con vari accessori, tra cui una griglia che consente di cuocere su 2 livelli. L’idea è interessante sulla carta, ma all’atto pratico non è stato semplice sincronizzare la cottura di ingredienti diversi: la griglia risulta quindi più utile per cuocere grandi quantità dello stesso alimento.

In confezione troviamo anche un misurino, un mestolo, una spatola e una pala mescolatrice da inserire sul fondo della pentola interna quando richiesto dalla ricetta. La pala serve a rimescolare automaticamente gli ingredienti ed è una vera novità rispetto alla versione precedente.

Il manuale d’uso contiene spiegazioni dettagliate per ciascuna modalità di cottura.

Per quanto riguarda la pulizia, la pentola interna e la griglia possono essere lavate sia a mano sia in lavastoviglie, con grande praticità. Il produttore consiglia inoltre di pulire la resistenza elettrica dopo ogni utilizzo con un panno umido e acqua calda.

Funzionalità e prestazioni

Il Multicook Stir&Fry mette a disposizione 14 programmi: sul versante Airfry troviamo Airfry, Crispy Meal, Steam & Crisp, Grill, Roast/Bake, Pane ed Essiccazione; sul lato Multicook figurano invece Risotto, Pasta, Rosolatura (Sauté), Cottura lenta, Yogurt e Riscaldamento.

A differenza della maggior parte dei multicooker elettrici che abbiamo testato, questo modello non prevede alcuna modalità di cottura a pressione. Per noi è un vero peccato, perché si tratta di una funzione preziosa per risparmiare tempo in molte preparazioni.

Il mantenimento in caldo si attiva automaticamente al termine della cottura, dettaglio molto comodo. L’avvio ritardato è programmabile da 35 minuti fino a 15 ore, mentre lo spegnimento automatico aiuta a contenere i consumi elettrici.

Il segnale acustico di fine cottura si è dimostrato abbastanza forte da essere udito anche da una stanza adiacente, ed entrano in funzione avvisi sonori anche in caso di errore.

Da notare che, quando si monta la pala mescolatrice sul fondo della vasca, questa inizia a ruotare solo dopo 10 minuti dall’avvio della cottura per preservare la consistenza degli alimenti.

Per mettere alla prova le prestazioni di questo multicooker, abbiamo iniziato preparando nugget e patatine con il programma Airfry.

Per i nugget abbiamo provato prima la nostra impostazione abituale di 12 minuti a 200°C, risultata però eccessiva per la carne. Abbiamo quindi ripetuto il test a 180°C per 10 minuti: stavolta i nugget erano ottimi e ben cotti, anche se avrebbero potuto essere ancora un filo più croccanti.

Con le patatine il risultato ci ha davvero colpiti: dopo 20 minuti di cottura a 180°C erano cotte alla perfezione.

Nel complesso, la funzione di friggitrice ad aria integrata si è dimostrata molto valida.

Abbiamo poi testato le modalità classiche da multicooker cuocendo zucchine al vapore e preparando un primo piatto veloce.

Per 200 grammi di zucchine surgelate, dopo pochi minuti di preriscaldamento sono bastati 10 minuti in modalità Vapore per ottenerle tenere e saporite.

Infine, abbiamo cucinato un piatto di riso con zucchine e cipolle surgelate: abbiamo prima avviato il programma Sauté per 5 minuti con le verdure e un filo d’olio, mescolando con un cucchiaio di legno.

Abbiamo poi aggiunto riso, acqua, sale e pepe e avviato il programma Risotto con la pala mescolatrice per 13 minuti. Il riso è risultato ben cotto ma leggermente asciutto, quindi abbiamo completato il piatto con un goccio di salsa di soia: una ricetta pronta in meno di 20 minuti e ben riuscita.

Ecco il riepilogo delle nostre diverse prove di cottura:

ALIMENTI	PROGRAMMA	TEMPO DI PREPARAZIONE	RISULTATO
12 nugget di pollo surgelati	Airfry	10 min	4/5
300 grammi di patatine surgelate	Airfry	20 min	5/5
200 grammi di zucchine surgelate	Vapore	10 min	5/5
Riso con zucchine e cipolle	Sauté poi Risotto	20 min	5/5

Tenete presente che questo multicooker non dispone di connettività smart né di ricette guidate integrate: le preparazioni più elaborate richiedono quindi una certa autonomia in cucina.

Da ultimo, abbiamo controllato il riscaldamento esterno della scocca durante l’uso: nel punto più caldo, ovvero sul coperchio, abbiamo rilevato appena 48°C, un valore rassicurante anche in presenza di bambini piccoli.

Conclusione

7/10

Il Multicook Stir&Fry convince per la grande capacità, la buona potenza e l’efficacia dei suoi 14 programmi. La pulizia è agevole grazie ai componenti lavabili in lavastoviglie e la pala mescolatrice automatica regala una vera comodità d’uso, affiancata dall’avvio ritardato che manca su quasi tutti i multicooker concorrenti.

Di contro, pesa l’assenza della cottura a pressione e, non essendoci funzioni smart né ricette integrate, prendere dimestichezza con tempi e dosi richiede un minimo di pratica.

In conclusione, questo multicooker di fascia accessibile riesce a preparare con efficacia piatti semplici per tutta la famiglia; tuttavia, con una spesa leggermente superiore, consigliamo a chi è alle prime armi di orientarsi verso modelli dotati di ricette guidate per un’esperienza ancora più intuitiva.