6/10
Nota della redazione
PUNTI POSITIVI
Grande capacità per 4 tipi di alimenti contemporaneamente- 6 programmi disponibili
- Cestelli, piastre e griglie di cottura lavabili in lavastoviglie
- Non inquina l'aria ambiente
PUNTI NEGATIVI
Prestazioni limitate a causa di una cottura non uniforme- Si riscalda molto ai lati, soprattutto in corrispondenza delle griglie di ventilazione
- Nessun avviso acustico a metà cottura
- Non raggiunge l'esatta temperatura richiesta
Progettazione e manutenzione
Questa friggitrice ad aria ha due caratteristiche speciali: è verticale e ha 2 cestelli. I cestelli contengono ciascuno 4,7 litri, per una capacità totale di 9,5 litri.
Ninja dichiara che la friggitrice ad aria è progettata per preparare pasti per un massimo di 8 persone. In base ai nostri Test, riteniamo che sia più adatta a cucinare carne e pesce per 6 persone.
Progettata per spazi ridotti, misura 28 x 47 cm sul pavimento e 38 cm di altezza. Occupa un po’ meno spazio di altri, soprattutto per una capacità così grande, ma è comunque pesante, con i suoi 10,3 kg. Il cavo di alimentazione misura 80 cm.
La macchina è realizzata in plastica e metallo con un rivestimento antiaderente. Abbiamo notato che le piastre da posizionare sul fondo dei cestelli sono dotate di diversi gommini per evitare di graffiare i tini.
Purtroppo, come nel caso di altri modelli, i fori delle piastre sono un po’ troppo grandi. Di conseguenza, durante l’uso sono finite sotto le fette di carota e le patatine fritte.
Il display digitale mostra il tempo di cottura rimanente e la temperatura al momento dell’impostazione. Con i pulsanti 1 e 2 si seleziona il cestello da riscaldare, mentre con la manopola si seleziona uno dei 6 programmi. C’è anche un pulsante per modificare la temperatura, un altro per il timer e altri 3 per funzioni specifiche.
I cestelli sono entrambi dotati di maniglie ben isolate e facili da impugnare. Tuttavia, durante i nostri Test, i lati della friggitrice si sono scaldati molto. Abbiamo misurato 46°C sulla parte superiore, 61°C sui lati in plastica e fino a 124°C sulle griglie di ventilazione. Si tratta quindi di un modello poco sicuro se avete bambini o animali domestici curiosi.
Oltre ai cestelli e alle teglie, sono incluse anche le pinze in silicone e 2 griglie in metallo. Queste griglie ci hanno permesso di cucinare cibi come il pollo ad alta velocità, offrendo una migliore ventilazione. Grazie a queste griglie è possibile cuocere fino a 4 tipi di alimenti contemporaneamente: uno in fondo al cestello e un altro in cima, in ciascuno dei 2 cestelli.
Durante i nostri test, abbiamo notato che gli elementi riscaldanti non erano accessibili. Si trovano sul retro della friggitrice, con una ventola che soffia l’aria verso la parte anteriore.
Per quanto riguarda la manutenzione, i cassetti, le piastre e le griglie sono tutti lavabili in lavastoviglie. Dopo una prova, abbiamo riscontrato che gli elementi non sono stati lavati perfettamente, quindi è necessario completare la pulizia strofinando a mano.
Le pinze in silicone possono essere pulite a mano, mentre l’esterno e l’interno della friggitrice devono essere puliti con un panno umido.
Prestazioni e caratteristiche
Questa friggitrice ha 6 programmi: Friggere senza olio (200°C), Arrostire (190°C), Max Crisp (240°C), Riscaldare (170°C), Cuocere (160°C) e Disidratare (70°C). È possibile regolare la temperatura e la durata di ciascun programma.
La temperatura può essere impostata tra 40 e 240°C, mentre il timer va da 0 a 12 ore. La friggitrice si ferma automaticamente al termine del tempo impostato. Tuttavia, non è presente una bilancia incorporata, quindi è necessario regolare il tempo di cottura in base alla quantità di cibo che si desidera preparare.
La friggitrice dispone anche della funzione di sincronizzazione “SYNC”, per terminare la cottura di entrambi i cestelli nello stesso momento, e della funzione di copia “MATCH”, in modo che entrambi i cestelli abbiano le stesse impostazioni. Queste funzioni possono essere attivate tramite il pulsante “Double Stack Pro”.
Purtroppo non viene emesso alcun segnale acustico quando il cibo è a metà cottura, il che è utile per l’uso quotidiano. Al termine della cottura, il display visualizza il messaggio “Cool” per 60 secondi per informare che l’apparecchio sta iniziando a raffreddarsi.
Durante i nostri Test abbiamo verificato la temperatura effettiva raggiunta all’interno dei cassetti. Utilizzando il nostro termometro a sonda, abbiamo riscontrato che nel cestello si raggiungevano fino a 185°C quando si selezionava una temperatura di 200°C. Questo significa che la friggitrice non si spaventa e non si spegne. Ciò significa che la friggitrice non raggiunge perfettamente la temperatura indicata.
Per testarne le prestazioni, abbiamo cucinato diversi alimenti surgelati: patatine, carote a fette, una coscia di pollo e crocchette. Abbiamo utilizzato il programma più adatto a ciascun tipo di alimento ed ecco i risultati:
| CIBO | RISULTATI | TEMPERATURA | TEMPO DI COTTURA |
|---|---|---|---|
| 300 grammi di patatine surgelate | 2/5 (quelle vicino al manico sono bruciate, mentre le altre sono ancora un po’ morbide senza la croccantezza) | 240°C (modalità “Max Crisp”) | 20 minuti |
| 300 grammi di fette di carota surgelate | 2/5 (non cotte o bruciate per quelle vicine all’impugnatura) | 190°C (modalità “Arrosto”) | 20 minuti |
| 12 crocchette di pollo surgelate (circa 250 grammi) | 5/5 visivamente, ma 4/5 in consistenza (ben dorati, ma non del tutto croccanti) | 240°C (modalità “Max Crisp”) | 12 minuti |
| Coscia di pollo congelata (300 grammi) | 4/5 (pelle un po’ secca) | 190°C (modalità “Arrosto”) | 40 minuti |
Per cuocere 300 grammi di patatine surgelate, abbiamo optato per il programma “Max Crisp” a 240°C. Il manuale raccomanda di cuocere 500 grammi per 14 minuti. Abbiamo quindi iniziato inserendo le patatine per 10 minuti, ma dopo il tempo previsto erano ancora molto pallide. Dopo 15 minuti, le patatine vicino al manico erano più cotte di quelle al centro del cestello. Infine, dopo 20 minuti, alcune erano bruciate mentre altre erano ancora morbide.
Per la cottura delle carote a fette surgelate, abbiamo utilizzato il programma “Arrosto”, che riscalda a una temperatura di 190°C. Dopo 10 minuti, le carote non erano affatto cotte. Dopo 15 minuti non erano migliorate e quelle vicino al manico cominciavano a bruciare. Abbiamo finito per interrompere la cottura dopo 20 minuti, perché alcune non erano ancora cotte, mentre altre sembravano patatine bruciate e secche.
Dopo questi due Test, possiamo dire che purtroppo la cottura non è uniforme nei cassetti, né in alto né in basso.
Abbiamo poi cucinato la coscia di pollo surgelata da 300 g utilizzando il programma “Arrosto” a 190°C. Dopo 20 minuti, abbiamo girato la coscia e abbiamo notato che era meno dorata rispetto ad altre friggitrici che abbiamo testato. Dopo 40 minuti, abbiamo constatato che il pollo era ben cotto, anche se la pelle sembrava un po’ secca. Tuttavia, la pelle sembrava un po’ secca.
Utilizzando il programma “Max Crisp” per cuocere le crocchette surgelate, abbiamo constatato che erano quasi pronte dopo soli 10 minuti. Abbiamo aggiunto 2 minuti ed erano visivamente perfetti. Tuttavia, abbiamo notato che alcune mancavano di croccantezza quando le abbiamo assaggiate.
Odore e Rumore
Durante la cottura, abbiamo misurato le particelle inquinanti emesse dalla friggitrice. A tale scopo, abbiamo posizionato un sensore di qualità dell’aria a 1 metro di distanza dall’apparecchio. Abbiamo annotato le quantità di PM2,5 (particelle sospese nell’aria di 2,5 µg) e di TVOC (composti organici volatili totali) prima di utilizzare la friggitrice e dopo la cottura delle crocchette (10 minuti).
Ecco i risultati prima e dopo la cottura:
| Prima della cottura delle crocchette | Dopo la cottura delle crocchette | |
|---|---|---|
| PM2,5 | 16,1-19 µg/m3 | 17,2 µg/m³ dopo la cottura |
| TVOC | Da 0,073 a 0,112 mg/m³ (in mg/m³) | 0,131 mg/m3 |
Abbiamo riscontrato che la macchina non ha un odore eccessivo durante l’uso e il nostro sensore ha dimostrato che non c’è stato un aumento significativo dell’inquinamento atmosferico.
In termini di rumori, la soffiante ha prodotto 54 dB durante l’uso della friggitrice, che è circa nella media per questo tipo di apparecchi. Infine, dopo la cottura, il cicalino era abbastanza forte da essere sentito in un’altra stanza.
Conclusione
6/10
Il Ninja Double Stack XL ha del potenziale, grazie al suo pratico design alto e alla capacità di cuocere fino a 4 alimenti contemporaneamente, ma le sue prestazioni sono limitate a causa del suo design: gli elementi riscaldanti si trovano nella parte inferiore della macchina anziché sopra il cibo e la cottura non è uniforme. È anche un peccato che si riscaldi così tanto sulla superficie e nelle bocchette d’aria, perché ciò va a scapito della sua sicurezza. D’altra parte, abbiamo apprezzato che possa riscaldare fino a 240°C e che la sua grande capacità permetta di preparare piatti per 6 persone.
PUNTI POSITIVI
- Grande capacità per 4 tipi di alimenti contemporaneamente
- 6 programmi disponibili
- Cestelli, piastre e griglie di cottura sono lavabili in lavastoviglie
- Non inquina l'aria della stanza
PUNTI NEGATIVI
- Prestazioni limitate a causa di una cottura non uniforme
- Si riscalda molto ai lati, soprattutto in corrispondenza delle griglie di ventilazione
- Nessun avviso acustico a metà cottura
- Non raggiunge l'esatta temperatura richiesta
6/10
PUNTI POSITIVI
- Grande capacità per 4 tipi di alimenti contemporaneamente
- 6 programmi disponibili
- Cestelli, piastre e griglie di cottura sono lavabili in lavastoviglie
- Non inquina l'aria della stanza
PUNTI NEGATIVI
- Prestazioni limitate a causa di una cottura non uniforme
- Si riscalda molto ai lati, soprattutto in corrispondenza delle griglie di ventilazione
- Nessun avviso acustico a metà cottura
- Non raggiunge l'esatta temperatura richiesta
