Test della torre turbo Cosori

8/10

Nota della redazione

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PUNTI POSITIVI

Grande capacità di 10,8 litri
Comode dimensioni compatte per un modello a 2 cestelli
6 programmi di cottura regolabili
Touch screen chiaro e facile da usare
L'esterno dell'apparecchio non si surriscalda
Accessori lavabili in lavastoviglie

PUNTI NEGATIVI

Rivestito in teflon (ma senza PFOA)
Nessun segnale acustico a metà cottura

Progettazione e manutenzione

Questa friggitrice verticale è dotata di due cestelli. Quello superiore ha un volume di 4,3 litri e quello inferiore di 6,5 litri, per una capacità totale di 10,8 litri.

Misura 41 x 30 x 40 cm e pesa 9,3 kg, un peso relativamente compatto e leggero vista la quantità di cibo che può contenere. Il cavo di alimentazione è lungo 94 cm.

L’apparecchio è realizzato in plastica e metallo e i cestelli e le griglie di cottura hanno un rivestimento antiaderente in teflon. Sebbene sia stato dichiarato privo di PFOA (acido perfluoroottanoico), è necessario controllare regolarmente che queste superfici non siano danneggiate.

Dotate di una serie di protezioni in silicone, le teglie si bloccano saldamente sul fondo dei cestelli, cosa che non sempre accade con questo tipo di apparecchi.

Oltre alle teglie, nella confezione è inclusa anche una griglia in acciaio inox. Questa griglia consente di cuocere fino a 3 strati alla volta posizionando un secondo tipo di alimento nel cestello grande.

Il display digitale mostra il tempo di cottura rimanente e la temperatura al momento dell’impostazione. È di facile lettura e comprensione.

Con i pulsanti 1 e 2 si seleziona il cestello da riscaldare. È inoltre possibile regolare il tempo e la temperatura utilizzando le frecce. Durante i nostri Test, tutti i pulsanti sono stati reattivi.

Quando l’airfryer è in funzione, i suoi due manici non si scaldano troppo: abbiamo registrato una temperatura massima di 30°C. La temperatura massima misurata sulla superficie dell’apparecchio è stata di 51°C, comunque sicura.

Gli elementi riscaldanti si trovano sopra ciascuno dei cestelli.

Il manuale d’uso fornito con la Turbo Tower è interessante. Spiega le diverse modalità di utilizzo dell’apparecchio e contiene un’ampia tabella (in inglese) con le istruzioni di cottura per vari alimenti.

Per quanto riguarda la manutenzione, i cestelli, le teglie e la griglia metallica sono lavabili in lavastoviglie. Dopo un utilizzo, abbiamo constatato che il piano di cottura era relativamente pulito, ma aveva conservato alcune leggere tracce di grasso. C’erano anche dei residui sui lati del cestello, che abbiamo dovuto pulire a mano.

Prestazioni e caratteristiche

Il Turbo Tower ha una potenza elevata di 2630 watt e 6 programmi disponibili: aria calda (195°C), arrosto (220°C), torta (165°C), grill (230°C), riscaldamento (165°C) e lievitazione (30°C).

Queste temperature preimpostate ci sembrano tutte utili, e naturalmente ogni programma è regolabile in temperatura e durata. Tuttavia, è un peccato che non ci sia una funzione di mantenimento del calore al termine della cottura.

La temperatura può essere impostata tra 30 e 230°C e il timer va da 1 minuto a 12 ore. La friggitrice si ferma automaticamente al termine del tempo impostato. Non c’è una bilancia incorporata, quindi è necessario regolare il tempo di cottura in base alla quantità di cibo che si desidera preparare.

Sono inoltre disponibili la funzione di sincronizzazione “SYNC”, per terminare la cottura di entrambi i cestelli nello stesso momento, e la funzione di copia “MATCH”, in modo che entrambi i cestelli abbiano le stesse impostazioni. È anche possibile utilizzare uno solo dei due cestelli.

Purtroppo non c’è un segnale acustico a metà cottura per ricordare di girare il cibo, ma c’è un segnale a fine cottura. Se si rimuove il cestello per scuotere il cibo, la cottura si interrompe, per poi continuare automaticamente una volta reinserita la ciotola.

Tra le altre caratteristiche di questo modello, è possibile installare l’applicazione VeSync di Cosori per trovare idee di ricette.

Durante i nostri Test, abbiamo verificato la temperatura effettiva raggiunta all’interno dei cassetti. Utilizzando il nostro termometro a sonda, abbiamo misurato 199°C nel cestello superiore quando è stata selezionata una temperatura di 200°C, che si avvicina alla perfezione.

Per testare le prestazioni di questa friggitrice ad aria, abbiamo cucinato diversi alimenti: patatine, melanzane a fette, coscia di pollo e nuggets. Abbiamo utilizzato il programma più adatto a ciascun tipo di alimento ed ecco i risultati:

CIBO	RISULTATI	PROGRAMMA	TEMPO DI COTTURA
300 grammi di patatine fritte surgelate	5/5 (le patatine sono dorate, croccanti e ben cotte)	200°C	17 minuti
1/2 melanzana a fette	4/5 (la melanzana è cotta, non troppo secca)	195°C	9 minuti
Coscia di pollo congelata (240 grammi)	4/5 (il pollo è dorato e croccante, ma il centro non è perfettamente cotto)	200°C	35 minuti
12 crocchette di pollo congelate (circa 250 grammi)	5/5 (le crocchette sono deliziose, dorate e si sciolgono in bocca)	195°C	9 minuti

Per cuocere 300 grammi di patatine fritte surgelate, abbiamo optato per il programma Air Chaud a 200°C. Abbiamo iniziato a cuocerle per 15 minuti, scuotendole a metà cottura, ma non erano perfettamente uniformi. Dopo 17 minuti, le patatine erano molto buone e cotte in modo uniforme. L’unico problema era che i fori delle teglie erano un po’ troppo grandi, il che ha permesso a qualche patata di scivolare durante l’uso.

Per la cottura di mezza melanzana a fette abbiamo utilizzato il cestello superiore. Dopo 6 minuti a 195°C, le fette non erano ancora cotte. Abbiamo quindi aggiunto 3 minuti per ottenere la giusta cottura.

Abbiamo poi cotto una coscia di pollo da 240 grammi utilizzando il programma Air Chaud a 200°C. Dopo 25 minuti di cottura, la pelle era già ben dorata, ma la carne era ancora al sangue. Dopo 30 minuti, la pelle era quasi troppo cotta, ma il cuore aveva bisogno di più tempo. Abbiamo quindi aggiunto 5 minuti, riducendo la temperatura a 185°C. Al termine dei 35 minuti, la carne era tenera, anche se il cuore non era al sangue. La pelle era dorata e croccante. Per il pollo surgelato, si consiglia di selezionare 185 o 190°C all’inizio della cottura.

Infine, per il Test dei nuggets surgelati, abbiamo cotto i nostri 250 grammi per 9 minuti. I risultati sono stati eccellenti: l’impanatura era croccante e dorata e il pollo si scioglieva.

Nel complesso, l’elevata potenza del Turbo Tower si è fatta sentire durante i nostri test. La cottura è stata particolarmente efficace per tutti i tipi di cibo.

Odore e Rumore

Quando abbiamo disimballato l’airfyer, non abbiamo avvertito alcun odore sgradevole. Tuttavia, consigliamo di pulire accuratamente i serbatoi prima dell’uso, come raccomandato dal marchio. In questo modo si rimuovono eventuali residui del processo di produzione.

Durante la cottura, abbiamo misurato le particelle inquinanti emesse nell’aria. A tal fine, abbiamo posizionato un sensore di qualità dell’aria a 1 metro dall’apparecchio. Abbiamo annotato le quantità di PM2,5 (particelle nell’aria di 2,5 µg) e di TVOC (composti organici volatili totali) prima e dopo la cottura.

Ecco i risultati:

	Prima della cottura delle crocchette	Dopo la cottura delle crocchette
PM2,5	da 4,9 a 6,4 µg/m3	13,5-16,9 µg/m³ (g/m³)
TVOC	Da 0,097 a 0,141 mg/m³ (da 0,131 a 0,161 mg/m³)	Da 0,131 a 0,161 mg/m³

Il nostro sensore ha mostrato che non c’è stato un aumento significativo di TVOC nell’aria ambiente. Tuttavia, i livelli di PM2,5 sono più che raddoppiati. Consigliamo quindi di arieggiare bene l’ambiente quando si utilizza questa friggitrice.

Infine, per quanto riguarda il rumore, il soffiatore emette 51 dB a 1 metro durante l’uso, che è circa nella media per questo tipo di apparecchio. Il segnale di fine cottura era facilmente udibile da un’altra stanza.

Conclusione

8/10

La Cosori Turbo Tower è una friggitrice ad aria dal pratico design verticale, dalla grande capacità e dalle elevate prestazioni. Dotata di due cestelli e di una griglia aggiuntiva, è facile preparare pasti per più persone, anche se lamentiamo la presenza di teflon nel suo rivestimento antiaderente. Per proteggere la vostra salute, dovrete tenere sotto controllo l’usura dei suoi componenti. Nel complesso, è l’ideale se cercate una friggitrice efficiente e potente, in grado di cuocere una grande quantità di cibo in due cestelli contemporaneamente. Tuttavia, bisogna fare delle concessioni per quanto riguarda i materiali utilizzati nel suo design.