Test di Cosori Twinfry Dual Zone

7/10

Nota della redazione

Dove acquistare al miglior prezzo?

PUNTI POSITIVI

Grande capacità di 10 litri
6 programmi disponibili
Cassetto e griglie di cottura lavabili in lavastoviglie
Non surriscalda i lati e la parte superiore dell'apparecchio
Raggiunge bene la temperatura desiderata

PUNTI NEGATIVI

Odore sgradevole al momento del disimballaggio e durante le prime cotture
Cottura non uniforme, in particolare per le patatine fritte
Formato molto ingombrante che rende difficile la manutenzione
Impossibile svuotare uno scomparto senza svuotare l'altro

Progettazione e manutenzione

Con dimensioni di 52 x 34 cm sul pavimento e 31 cm di altezza, questa friggitrice occupa molto spazio in cucina. Tuttavia, grazie alle sue grandi dimensioni, dispone di un lungo cassetto che può essere suddiviso in 2 scomparti da 5 litri ciascuno, per un totale di 10 litri.

La macchina è realizzata in metallo con rivestimento antiaderente e plastica. Abbiamo notato che le griglie sul fondo del cassetto e del separatore sono dotate di gomma per evitare di graffiare la ciotola. Il cavo di alimentazione misura 1 metro.

Purtroppo, come già accaduto con altri modelli, i fori delle piastre sono un po’ troppo grandi. Di conseguenza, durante l’uso, le patatine fritte passano sotto.

Il touch screen è reattivo. Mostra il tempo di cottura, la temperatura e la modalità selezionata. Durante la cottura, inoltre, conta alla rovescia il tempo rimanente. È possibile selezionare le zone indipendentemente l’una dall’altra o cucinare nell’intero cassetto.

La maniglia del cassetto è ben isolata e durante i nostri Test anche i lati della friggitrice non si sono scaldati troppo. Abbiamo registrato una temperatura massima di 53°C. Nella parte superiore della macchina, quando si preparava il cibo solo su un lato dell’airfryer, ci è sembrato che il lato non utilizzato rimanesse più fresco, a riprova della buona efficienza del separatore.

Oltre ai cestelli e alle teglie, sono incluse anche un paio di pinze in silicone. A nostro avviso, è davvero indispensabile in questo tipo di friggitrice, perché a differenza dei modelli con 2 cassetti, non è possibile svuotare un’area senza svuotare l’altra.

L’apparecchio dispone di 4 elementi riscaldanti: 2 sopra e 2 sotto il cassetto. Purtroppo quelle sopra sono a forma di spirale con un foro relativamente grande al centro. Come si vedrà nel resto del Test, questo ha avuto un impatto sulla cottura dei cibi.

Per quanto riguarda la manutenzione, il cassetto e il piano cottura sono lavabili in lavastoviglie. Questo è un aspetto positivo, poiché il cassetto è così grande che non può essere inserito completamente in un lavello convenzionale.

Dopo un passaggio in lavastoviglie, abbiamo constatato che il cassetto e le griglie erano perfettamente puliti. Solo il separatore presentava ancora qualche traccia di grasso.

Le pinze in silicone possono essere pulite a mano, mentre l’interno e l’esterno della friggitrice possono essere puliti con un panno umido.

Infine, abbiamo apprezzato il piccolo manuale in dotazione, che aiuta a scegliere il programma, il tempo di cottura e la temperatura più adatta al cibo.

Prestazioni e caratteristiche

Questa friggitrice ad aria dispone di 6 programmi: frittura senza olio (da 120 a 205°C), arrostimento (da 120 a 205°C), cottura al forno (da 80 a 205°C), grigliatura (da 105 a 240°C), riscaldamento (da 40 a 205°C) e disidratazione (da 35 a 95°C). La temperatura e la durata di ciascun programma possono essere regolate.

La temperatura varia da 35 a 240°C e il tempo di cottura può essere impostato da 1 minuto a 48 ore (per la disidratazione). La friggitrice si ferma automaticamente al termine del tempo impostato.

Non c’è una bilancia intelligente incorporata, quindi è necessario regolare da soli il tempo di cottura in base alla quantità di cibo che si desidera preparare. Non c’è nemmeno un segnale acustico a metà cottura che ricordi di scuotere o girare il cibo.

Tra le sue caratteristiche, l’apparecchio dispone della sincronizzazione “SYNC”, per terminare la cottura di entrambi gli scomparti nello stesso momento, e della copia “MATCH”, in modo che entrambi gli scomparti abbiano le stesse impostazioni.

Durante i nostri Test, abbiamo verificato la temperatura effettiva raggiunta all’interno del cassetto del vuoto. Utilizzando il nostro termometro, abbiamo riscontrato che nello scomparto c’erano effettivamente 200°C quando era stata selezionata una temperatura di 200°C. La friggitrice è quindi affidabile in termini di temperature raggiunte.

Per mettere alla prova le sue prestazioni, abbiamo cucinato diversi alimenti: patatine, melanzane a fette, coscia di pollo e nuggets. Abbiamo utilizzato il programma più adatto a ciascun tipo di alimento ed ecco i risultati:

CIBO	RISULTATI	TEMPERATURA	TEMPO DI COTTURA
300 grammi di patatine fritte surgelate	3/5 (cottura non uniforme, croccanti all’esterno e morbide al centro)	195°C	15 minuti
Mezza melanzana fresca tagliata a fette	5/5 (perfettamente cotta)	205°C	10 minuti
12 crocchette di pollo surgelate (circa 250 grammi)	4/5 (dorati, ma avrebbero potuto essere più croccanti)	205°C	10 minuti
Coscia di pollo congelata (320 grammi)	5/5 (cottura completa, pelle dorata e croccante)	200°C	30 minuti

Quando abbiamo cucinato 300 grammi di patatine fritte, abbiamo utilizzato il programma Air Fry a 195°C per 15 minuti e abbiamo constatato che le patatine verso l’esterno del vano erano ben cotte. Tuttavia, al centro del vano, le patatine erano ancora morbide.

A nostro avviso, si tratta di un problema legato al formato dell’elemento riscaldante. Il nucleo della spirale è troppo largo, quindi non riscalda correttamente il centro dell’area. Questo è un grave inconveniente, perché è un vero peccato che una friggitrice ad aria non riesca a cuocere correttamente le patatine.

Per cuocere mezza melanzana, l’abbiamo prima tagliata a fette di 1 cm di spessore. Abbiamo utilizzato il programma “Arrosto”, che riscalda a una temperatura di 205°C, e dopo 10 minuti le fette erano perfettamente cotte.

Successivamente, abbiamo cotto una coscia di pollo surgelata da 320 grammi nella modalità “Friggitrice ad aria” a 200°C. L’abbiamo posizionata nella zona 1. Dopo 20 minuti, la coscia era dorata, ma non sembrava perfettamente cotta all’interno. L’abbiamo quindi girata e rimessa dentro per altri 10 minuti. Dopo un totale di 30 minuti, il cosciotto era cotto al punto giusto, con la pelle croccante. È un risultato più rapido della media, ma che dimostra la potenza di questa friggitrice ad aria.

Per concludere i nostri Test, abbiamo cotto 12 crocchette di pollo surgelate per 10 minuti in modalità Air Fry a 205°C. Visivamente, erano tutti ben dorati e la panatura era persino scoppiata in alcuni punti. Tuttavia, abbiamo ritenuto che avrebbero potuto essere ancora più croccanti.

Odore e Rumore

Appena disimballato l’apparecchio, abbiamo notato un cattivo odore chimico che ci ha preoccupato.

Durante la cottura, abbiamo misurato le particelle emesse dall’airfryer nell’aria. A tal fine, abbiamo posizionato un sensore di qualità dell’aria a 1 metro di distanza dall’apparecchio.

Abbiamo annotato le quantità di PM2,5 (particelle nell’aria di 2,5 µg) e di TVOC (composti organici volatili totali) prima e dopo la cottura (10 minuti).

Ecco i risultati:

	Prima della cottura delle crocchette	Dopo la cottura delle crocchette
PM2,5	da 2,6 a 3,8 µg/m3	13,1 µg/m³ dopo la cottura
TVOC	Da 0,107 a 0,136 mg/m³ (da 0,097 a 0,102 mg/m³)	Da 0,097 a 0,102 mg/m³

Anche se abbiamo già visto dati molto peggiori da altre friggitrici, riteniamo comunque che questo modello non sia il migliore sotto questo aspetto. Quindi, prima di utilizzarlo per le vostre preparazioni, vi consigliamo di fare un primo lotto da buttare, ventilando bene la stanza.

Infine, per quanto riguarda il rumore, abbiamo riscontrato che il soffiatore emette 52 dB a 1 metro, un valore nella media. D’altra parte, il segnale acustico a fine cottura emette solo 54 dB. Non è molto e non è facile da sentire da un’altra stanza della casa.

Conclusione

7/10

La Cosori Twinfry Dual Zone è una friggitrice ad aria enorme. La quantità di cibo che può cucinare è interessante per le famiglie numerose, ma lo spazio che occupa in cucina e in lavastoviglie è un aspetto da tenere in considerazione prima dell’acquisto. Per un prezzo così elevato, avremmo voluto che questo modello fosse stato progettato alla perfezione. Purtroppo, i suoi elementi riscaldanti a spirale presentano un foro al centro, che non consente di cuocere i cibi in modo uniforme. Di conseguenza, le patatine fritte non cuociono molto bene, un difetto difficile da perdonare per questo tipo di prodotto.