Test di Instant Pot Duo Crisp

6/10

Nota della redazione

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PUNTI POSITIVI

11 programmi integrati
Eccellenti prestazioni di cottura
Facile manutenzione in lavastoviglie
Avvio ritardato e promemoria per lo scuotimento

PUNTI NEGATIVI

Molto ingombrante da conservare
Non viene fornita alcuna ricetta

Progettazione e manutenzione

Questo multicooker in acciaio inox ha dimensioni imponenti di 37 x 34 x 36 cm e pesa 9 kg. Abbiamo testato il modello con una capacità di 5,7 litri, ma è disponibile anche in 7,6 litri come il fratello maggiore.

Il suo pannello di controllo non è sensibile al tocco. Al contrario, tutto è controllato da pulsanti: temperatura, tempo di cottura, avvio ritardato, mantenimento in caldo e le diverse modalità. Le modalità di cottura a pressione si trovano sulla prima riga sotto lo schermo, mentre quelle dell’airfryer sulla seconda.

Purtroppo non abbiamo trovato questa interfaccia di alta qualità, in quanto manca soprattutto di reattività.

L’apparecchio viene fornito con una serie di accessori: un coperchio Airfryer, un coperchio per la cottura a pressione, una griglia multifunzione, un vassoio per il grill, un tappetino protettivo e un coperchio, un cestello per friggere senza olio e una base per questo cestello.

Abbiamo alcune critiche da muovere a questi accessori. In primo luogo, sono così tanti che è difficile riporli. In secondo luogo, il coperchio per la cottura a pressione richiede molta forza per essere bloccato.

La griglia multifunzione, che dovrebbe essere utilizzata ad esempio per la cottura a vapore, è molto larga e il cibo può cadere. Tuttavia, le patatine fritte non cadono attraverso la griglia del cestello a più livelli, il che è abbastanza raro da meritare una menzione.

Il manuale non contiene alcuna ricetta, il che è un peccato. Per trovare ispirazione è necessario visitare il sito web del marchio, dove le ricette sono in inglese.

Per quanto riguarda la manutenzione, il marchio consiglia di pulire l’apparecchio dopo ogni utilizzo, una volta che si è raffreddato. Gli accessori, il coperchio per la cottura a pressione e il contenitore interno sono lavabili in lavastoviglie. Tuttavia, lo speciale coperchio per friggere senza olio e la ciotola devono essere lavati a mano.

Caratteristiche e prestazioni

La Instant Pot Duo Crisp dispone di 11 programmi. Di questi, 5 richiedono il coperchio per la cottura a pressione: Cottura a pressione, Sauté, Cottura lenta, Cottura a vapore e Sous vide. Gli altri 5 programmi richiedono il coperchio dell’Airfryer: Friggere senza olio, Arrostire, Grigliare, Cuocere al forno e Disidratare.

La modalità di mantenimento in caldo è indipendente e si attiva automaticamente al termine della cottura. Ci piace anche il fatto che ci sia un timer, da 10 minuti a 24 ore, e un promemoria per scuotere a metà cottura.

I suoni emessi dall’apparecchio sono molto particolari. Sembrano quasi suoni di videogiochi. Si noti inoltre che l’apparecchio non contiene ricette, in quanto non è intelligente o connesso. Non è quindi divertente da usare come altri multicooker.

Prima di iniziare a utilizzare l’apparecchio, il marchio consiglia di cuocere a pressione con 750 ml di acqua nel recipiente. Dopo 5 minuti di cottura, una valvola sollevata indica che il livello di pressione all’interno del recipiente è troppo alto per aprire l’apparecchio.

È quindi necessario rilasciare manualmente la pressione utilizzando il pulsante di scarico, che deve essere impostato su Drain. È un peccato che l’apparecchio non lo faccia da solo, come altri multi-cucina che abbiamo testato.

Dopo questa configurazione, abbiamo avviato i nostri Test con la modalità Airfryer, preparando nuggets e patatine. Sulla Instant Pot Duo Crisp, questa modalità è impostata a 204°C. Abbiamo inserito il cestello multilivello e posizionato gli ingredienti sul fondo.

Per i 12 nuggets surgelati, abbiamo deciso un tempo di cottura di 10 minuti. Per prima cosa abbiamo dovuto aspettare che l’apparecchio si preriscaldasse. Poi, quando abbiamo agitato, abbiamo dovuto afferrare con cautela il cestello a più livelli perché era molto caldo. Non ci sono maniglie fredde come in altri modelli. Inoltre, la base del cestello è rimasta sul fondo della vasca.

Quando si rimetteva il coperchio sulla ciotola, la cottura riprendeva da sola. Infine, allo scadere dei 10 minuti, abbiamo ottenuto crocchette croccanti e dorate.

Per quanto riguarda i nostri 300 grammi di patatine fritte, dopo 15 minuti e scuotendole a metà cottura, erano deliziose e cotte in modo uniforme.

Nel complesso, la modalità Airfryer ci ha convinto. L’abbiamo trovata veloce ed efficiente.

Per testare la modalità Vapore, abbiamo cucinato 200 grammi di zucchine surgelate a fette. Abbiamo optato per un tempo di cottura di 5 minuti con l’apposito coperchio.

Purtroppo, il supporto progettato per questa modalità si è rivelato poco pratico perché i fori della griglia erano troppo grandi. Di conseguenza, alcune fette sono cadute. Questo supporto è più adatto alla cottura di alimenti più grandi, come una bistecca di salmone. Nonostante ciò, le zucchine lasciate sulla griglia erano ben cotte e gustose.

Infine, abbiamo cucinato una coscia di pollo congelata utilizzando la modalità di cottura ad alta pressione per 15 minuti e poi la modalità Airfry per 15 minuti.

Durante la cottura a pressione, il pollo ha potuto scongelarsi e iniziare a cuocere delicatamente. La modalità Airfry ci ha poi permesso di rendere croccante la pelle. Alla fine, la carne è risultata abbastanza buona, con una crosta croccante.

Nel complesso, siamo stati soddisfatti dei risultati ottenuti con le diverse modalità testate.

RICETTE	PROGRAMMA	TEMPO DI PREPARAZIONE	RISULTATI
12 crocchette di pollo	Friggere all’aria, a 200°C	10 minuti	5/5
300 grammi di patatine fritte	Friggere all’aria, a 180°C	20 minuti	4/5
Filetti di pollo e riso al pepe	Pasti combinati	18 minuti (+ 6 minuti di preriscaldamento)	5/5
Coscia di pollo	Combi Crisp a 205°C	20 minuti	5/5

Infine, per quanto riguarda la temperatura esterna all’apparecchio, abbiamo misurato 28°C sui lati, ma circa 75°C sul coperchio durante la cottura ad alta pressione. Fate quindi attenzione se avete bambini.

Conclusione

6/10

La Instant Pot Duo Crisp è attraente grazie alle sue elevate prestazioni. Le modalità di cottura Airfryer e a pressione offrono risultati rapidi e uniformi. Tuttavia, l’apparecchio è molto ingombrante e difficile da riporre e maneggiare. Anche l’interfaccia dei pulsanti manca di reattività e qualità. Tra i numerosi accessori, alcuni sono poco pratici, come la griglia multifunzione. Infine, il coperchio si riscalda molto e richiede una certa vigilanza. In conclusione, questo multi-cucina è affidabile e versatile. È sufficiente essere disposti a scendere a qualche compromesso di design e, soprattutto, disporre di spazio sufficiente per riporlo.