Test du Ninja Foodi Max Dual Zone

8/10

Note de la rédaction

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POINTS POSITIFS

• Grande capacité
• Très bonne cuisson de frites, nuggets et cuisses de poulet
• 2 paniers utilisables indépendamment l’un de l’autre
• 6 programmes disponibles
• Arrêt automatique en fin de cuisson
• Cuve et grille vont au lave-vaisselle
• Ne pollue pas l’air ambiant à l’utilisation

POINTS NÉGATIFS

• Pas de signal sonore à la mi-cuisson
• Mauvaise cuisson de carottes surgelées
• Chauffe un peu plus fort que ce qui est demandé, il faut ajuster le temps de cuisson

Design et Entretien

Cet airfryer a deux paniers de 4,75 litres pour une contenance totale de 9,5 litres. En théorie, chaque tiroir peut ainsi accueillir un poulet de 2 kg ou 1,4 kg de frites, mais durant nos tests, nous avons estimé qu’il valait mieux mettre un peu moins de frites que ça pour pouvoir les secouer correctement.

En tout, le Foodi Max Dual Zone mesure 27 x 41 x 32 cm et pèse 8,8 kg, ce qui le rend volumineux et lourd. Son cordon d’alimentation mesure quant à lui 80 centimètres.

Les paniers et les grilles intègrent un revêtement antiadhésif pour éviter que les aliments y collent. Le reste de l’airfryer est fait de plastique et de métal, et des pieds antidérapants sont prévus pour le maintenir stable durant son utilisation.

Les grilles ont des petits caoutchoucs sur les coins pour éviter de griffer la cuve quand on les met en place. Par contre, les grilles ont des trous trop grands qui ont tendance à laisser passer quelques aliments sous la plaque.

Durant nos tests, nous avons trouvé que les tiroirs s’enlevaient et se remettaient facilement en place. Les poignées sont bien isolées et ne chauffent pas trop pendant l’utilisation. Les côtés de l’appareil ont également peu chauffé, atteignant 46°C maximum, mais la température est montée jusqu’à 54°C à l’avant des paniers.

L’écran numérique est bien lumineux. Il indique la température ou le temps restant. Les paramètres sont à sélectionner à l’aide de boutons et de la molette centrale.

Comme accessoire, Ninja inclut uniquement une pince en silicone. Sa conception est hygiénique car les bouts ne touchent pas le plan de travail.

Les résistances chauffantes se situent au-dessus des paniers pour offrir une bonne homogénéité de cuisson.

Au niveau de l’entretien, les cuves et les grilles peuvent aller au lave-vaisselle. Nous les y avons placées pour un cycle complet, mais comme souvent, elles ne sont pas ressorties parfaitement propres : il est resté quelques traces de graisse qu’il a fallu nettoyer à la main. Le reste de la friteuse est à frotter avec un chiffon humide.

Performances et Fonctionnalités

Le Foodi Max Dual Zone propose 6 programmes automatiques : Max Crisp, Air Fry, Rôtir, Cuire, Réchauffer et Déshydrater. Il y a aussi les fonctions “SYNC” pour synchroniser la fin de cuisson des deux paniers, et “MATCH” pour copier les paramètres du premier panier sur le second.

Un manuel d’explication complet est fourni dans la boîte ainsi qu’un guide de démarrage rapide. On y trouve plusieurs tableaux de cuisson pour vous aider lors des premières utilisations, ce qui est pratique.

Tous les programmes sont ajustables en temps et en température, excepté le mode Max Crisp qui reste à 240°C. Le thermostat peut varier de 40 à 240°C. La minuterie peut quant à elle aller de 0 à 12 heures (avec le programme “Déshydrater”). L’airfryer arrête automatiquement la chauffe à la fin du temps imparti.

Malheureusement, nous avons constaté qu’il n’y avait pas de signal sonore à la mi-cuisson. C’est dommage, car c’est utile au quotidien pour se rappeler de secouer ou de retourner les aliments.

Comme souvent, aucune balance intelligente n’est intégrée. Il faut donc adapter manuellement le temps de cuisson à la quantité d’aliments que vous cuisinez.

Durant nos tests, nous avons vérifié la température réelle atteinte dans les cuves. Dans un panier vide chauffé à 200°C, notre thermomètre a détecté que la température montait même jusqu’à 211°C. Ce surplus n’a pas été sans conséquence, comme on va le constater.

Pour tester les performances de cet airfryer, nous avons cuit divers aliments surgelés : des frites allumettes, des carottes en rondelles, des courgettes en tranches, une cuisse de poulet et des nuggets. Nous avons utilisé le programme qui correspondait le mieux à chaque cuisson, et voici nos résultats : 

Lors de la cuisson de 300 grammes de frites allumettes surgelées, nous avons utilisé le mode “Air Fry” à 180°C comme c’était recommandé par le tableau de cuisson. Après 15 minutes, les frites ont commencé à dorer. Après 20 minutes, toutes les frites étaient bien cuites et certaines étaient même à la limite d’être trop cuites. C’est sans doute dû au fait que l’airfryer chauffe un peu plus fort que ce qu’il indique.

Nous avons ensuite cuit 300 grammes de carottes sur le mode “Air Fry” à 200°C. Le tableau recommande de les cuire 16 minutes quand elles sont fraîches. Comme elles étaient surgelées, nous avons choisi de les cuire 25 minutes avec une secousse après 13 minutes. Cependant, les rondelles ont toutes été brûlées après 25 minutes.

En plaçant 200 grammes de courgettes en rondelles surgelées dans la cuve, nous avons obtenu de bons résultats après 15 minutes de cuisson à 200°C avec le mode “Air Fry”. Par contre, la cuisson n’était pas homogène. Les rondelles superposées étaient encore molles tandis que d’autres étaient grillées.

Pour cuire la cuisse de poulet de 390 grammes, nous avons utilisé le programme “Air Fry” sur 200°C. Après 22 minutes, le poulet était déjà visuellement bien cuit de l’extérieur, mais il ne l’était pas encore à cœur. Après 32 minutes, tout était bien cuit.

Avec le mode “Max Crisp”, nous sommes parvenus à cuire les nuggets en seulement 10 minutes. Ce mode chauffe jusqu’à 240°C, ce qui offre un bon croustillant aux aliments. Les nuggets étaient bien cuits, dorés et croquants.

Odeur et Bruit

Lors de la cuisson, nous avons mesuré les particules polluantes émises dans la pièce par l’airfryer. Pour ça, nous avons placé un capteur de qualité de l’air à 1 mètre de l’appareil. Nous avons noté les quantités de PM2.5 (particules en suspension dans l’air de 2,5 µg) et de TVOC (composés organiques volatils totaux) avant et après la cuisson de nuggets.

Voici les résultats : 

Comme vous pouvez le constater, l’airfryer a émis assez peu de particules. Nous n’avons d’ailleurs pas senti d’odeur particulière durant l’utilisation.

Au niveau du bruit, il n’y a pas de signaux sonores lors de la sélection des paramètres ni à la mi-cuisson. Il y a bel et bien un signal de fin de cuisson, qui émet 66 dB, mais il ne retentit qu’une seule fois et de façon assez courte.

Enfin, à l’utilisation, la friteuse a émis 54 dB à 1 mètre, ce qui est dans la moyenne haute.

Conclusion

8/10

Le Ninja Foodi Max Dual Zone est un bon airfryer avec une vaste contenance et deux paniers indépendants pratiques.

Sa puissance élevée lui permet de chauffer très fort, dépassant même la température souhaitée. De ce fait, il faut revoir à la baisse les temps de cuisson par rapport à d’autres modèles afin d’éviter de brûler les aliments. Une fois ceci maîtrisé, c’est finalement pratique, car les plats cuisent rapidement.

POINTS POSITIFS

• Grande capacité
• Très bonne cuisson de frites, nuggets et cuisses de poulet
• 2 paniers utilisables indépendamment l’un de l’autre
• 6 programmes disponibles
• Arrêt automatique en fin de cuisson
• Cuve et grille vont au lave-vaisselle
• Ne pollue pas l’air ambiant à l’utilisation

POINTS NÉGATIFS

• Pas de signal sonore à la mi-cuisson
• Mauvaise cuisson de carottes surgelées
• Chauffe un peu plus fort que ce qui est demandé, il faut ajuster le temps de cuisson

Où acheter au meilleur prix ?

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