Recensione Moulinex Companion XL: test completo e opinioni

8/10

Voto della redazione

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PUNTI POSITIVI

Grande capacità da 3 litri
6 programmi automatici e 12 modalità
Eccellenti prestazioni di cottura e miscelazione
Coperchio e boccale sicuri
Numerosi accessori con custodia dedicata
Pulizia facile

PUNTI NEGATIVI

Assenza di bilancia integrata
Coperchio un po' macchinoso da posizionare

Design e Manutenzione

Questo robot da cucina multifunzione presenta dimensioni equilibrate di 32 x 32 x 35 cm, mentre il suo boccale graduato offre un’ampia capacità utile di 3 litri.

Nel corso dei nostri test la base si è dimostrata ben stabile anche senza ventose: il peso di 8 kg contribuisce a mantenerlo ben saldo sul piano di lavoro e il cavo di alimentazione da 138 cm è abbastanza lungo per un utilizzo confortevole.

L’interfaccia dell’apparecchio è composta da un piccolo schermo e da comandi touch. I tasti collocati sopra il display consentono di avviare uno dei 6 programmi automatici, mentre nella parte inferiore si trovano le regolazioni di velocità, temperatura e durata, oltre ai pulsanti dedicati all’accensione e alle funzioni Pulse e Turbo.

Complessivamente il pannello comandi si è rivelato reattivo e intuitivo durante le nostre prove.

Il boccale è dotato di impugnature laterali con sistema di sblocco sicuro che permettono di agganciarlo facilmente alla base motore. Al contrario, il coperchio non è sempre immediato da incastrare in sede. Il tappo dosatore superiore prevede 2 posizioni per regolare la fuoriuscita del vapore.

Il robot viene fornito con numerosi accessori: un mestolo con anello termoisolante, un cestello per la cottura a vapore e una spatola, oltre a una pratica scatola porta-accessori con blocco di sicurezza contenente la lama per impastare e tritare, la lama tritatutto, l’accessorio mescolatore e la frusta.

Gli utensili si inseriscono facilmente grazie al perno superiore in plastica che ne agevola la presa, ma non restano bloccati sul fondo del boccale: bisogna quindi ricordarsi di rimuoverli prima di versare una salsa in un altro recipiente. Ne abbiamo fatto le spese durante i test quando la lama tritatutto ricoperta di besciamella è scivolata fuori.

Per quanto riguarda la pulizia, il boccale, il coperchio e tutti gli accessori rimovibili sono lavabili in lavastoviglie. È inoltre possibile effettuare un prelavaggio versando 700 ml d’acqua nel boccale e impostando la velocità 8 a 80°C per 5 minuti.

Funzionalità e Prestazioni

Il Companion XL offre 12 sotto-programmi suddivisi in 6 programmi automatici principali: Salse, Zuppe, Cottura lenta, Vapore, Impasti e Dessert.

Le velocità selezionabili sono 13: i livelli 1 e 2 lavorano a intermittenza, i livelli da 3 a 12 sono continui ed è presente anche una velocità massima intermittente.

Questo modello non dispone di connettività Wi-Fi/Bluetooth, ma sull’applicazione gratuita My Moulinex sono consultabili oltre 7.000 ricette.

Dall’app è possibile generare automaticamente la lista della spesa partendo dalle ricette scelte, pianificare i pasti settimanali tramite calendario e salvare i piatti preferiti, oppure digitare il nome di un ingrediente che si ha in dispensa per trovare subito idee in cucina.

Il Companion XL integra una comodissima funzione di mantenimento in caldo, mentre non prevede l’avvio ritardato.

Durante le prove, l’aspetto che ci ha deluso di più è stata l’assenza di una bilancia integrata, soprattutto considerando la fascia di prezzo dell’apparecchio: occorre pesare gli ingredienti a parte, sporcando più stoviglie.

Per valutarne sul campo le prestazioni abbiamo realizzato tre preparazioni classiche: una besciamella, un impasto per il pane e un risotto.

Per la besciamella abbiamo seguito una ricetta dell’applicazione, visualizzata passo dopo passo sullo smartphone in modo molto chiaro.

Le istruzioni ci hanno indicato di versare nel boccale latte, farina, sale, pepe e noce moscata, avviando la velocità 7 per 1 minuto. Poi abbiamo aggiunto il burro a pezzetti selezionando il programma Salse per 8 minuti a 90°C a velocità 4: in meno di 10 minuti abbiamo ottenuto una besciamella liscia e impeccabile.

Questa prima prova ha confermato quanto bene il sistema guidi l’utente: l’app specifica ad esempio se chiudere il coperchio con o senza tappo vapore e, in caso affermativo, su quale posizione ruotarlo.

Abbiamo trovato soltanto il segnale acustico di fine cottura un po’ troppo sommesso, difficile da sentire se ci si trova in un’altra stanza.

Per preparare l’impasto per il pane abbiamo utilizzato una miscela pronta per pane integrale: in appena 2 minuti e 30 secondi di lavorazione abbiamo ottenuto un panetto dalla consistenza ideale.

Per concludere abbiamo preparato un risotto seguendo una ricetta dell’app. Per prima cosa abbiamo tritato 50 grammi di cipolla a velocità 11 per 10 secondi; quindi abbiamo versato l’olio extravergine d’oliva avviando una rosolatura lenta per 7 minuti a 130°C.

A questo punto la ricetta spiegava di unire il riso al primo avviso acustico e il vino bianco al secondo (che nel nostro caso abbiamo sostituito con acqua).

Purtroppo, però, durante quei 7 minuti non è suonato alcun avviso intermedio e non abbiamo trovato il modo di impostarlo: questa preparazione è risultata quindi meno immediata da seguire rispetto alle precedenti.

Non avendo sentito alcun segnale, abbiamo aggiunto riso e acqua impostando 2 minuti extra di tostatura; infine abbiamo versato 900 ml d’acqua con 2 dadi da brodo facendo cuocere il tutto per 22 minuti.

Alla fine siamo riusciti a portare in tavola un ottimo risotto in 30 minuti, anche se il procedimento è stato leggermente più lungo e meno intuitivo rispetto ad altri robot da cucina con cottura testati.

Ecco il riepilogo dei risultati ottenuti:

ALIMENTI	TEMPO DI PREPARAZIONE TOTALE	RISULTATI
Besciamella	Meno di 10 min	5/5
Impasto per il pane	2 min 30	5/5
Risotto	30 min	5/5

Nel complesso le prestazioni di questo robot da cucina sono state davvero convincenti.

Avere pochi programmi automatici ben calibrati, comunque personalizzabili per la singola ricetta, è molto comodo perché evita di perdersi tra decine di sottomenu complessi.

Conclusione

8/10

Questo robot da cucina svolge egregiamente il ruolo di assistente ai fornelli grazie a programmi precisi e versatili. Le prestazioni in cottura e lavorazione sono eccellenti e le ricette risultano facili da consultare tramite l’app. Apprezziamo molto anche il mantenimento in caldo e i diversi blocchi di sicurezza.

Segnaliamo soltanto un’esperienza meno interattiva rispetto a un robot connesso con schermo touch guidato e la mancanza di una bilancia integrata, un vero peccato visto il prezzo.

In conclusione, questo robot da cucina multifunzione garantisce grande efficienza e un notevole comfort d’uso: al netto di qualche dettaglio migliorabile sul piano della praticità, resta una scelta estremamente solida.