Test del Cosori Dual Basket Chef Edition

8/10

Nota della redazione

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PUNTI POSITIVI

Grande capacità di 8,5 litri divisa in 2 scomparti
2 finestre con luce per vedere il cibo all'interno
Buone prestazioni di cottura
6 programmi disponibili
Utile funzione di preriscaldamento
Vasca e griglie lavabili in lavastoviglie
Non si riscalda troppo sui lati dell'apparecchio
Segnale acustico per scuotere il cibo a metà cottura

PUNTI NEGATIVI

Odore sgradevole al momento del disimballaggio e durante le prime cotture
Formato grande e pesante

Progettazione e manutenzione

Con le sue grandi dimensioni di 44 x 39 x 30 cm e un peso di 9 kg, questa friggitrice occupa molto spazio in cucina. Fortunatamente, il suo cavo di alimentazione di 107 cm è abbastanza lungo da poterla posizionare ovunque si voglia.

Questo modello ha 2 scomparti, ciascuno con un volume di 4,25 litri, per un totale di 8,5 litri. Il marchio dichiara che è possibile inserire fino a 500 grammi di patatine per ogni scomparto. In seguito ai nostri Test, possiamo confermare questa affermazione, ma vi consigliamo di mescolare le patatine più volte per ottenere i migliori risultati di cottura.

L’apparecchio è realizzato principalmente in metallo. Le pentole e le griglie di cottura sono ricoperte da un rivestimento antiaderente e ogni scomparto è dotato di un pannello di vetro per visualizzare il cibo durante la cottura. Su ogni lato è presente una luce, molto pratica.

Il marchio fornisce anche diversi accessori. C’è una griglia per tostare le fette di pane, una griglia per spiedini e 5 spiedini. Tuttavia, non ci sono pinze in silicone.

Come spesso accade, i fori delle griglie di cottura sono un po’ troppo grandi. Durante i nostri Test, alcune schegge sono finite sotto di esse durante la cottura. Su ogni angolo delle griglie è presente una gomma che impedisce loro di graffiare la ciotola e di scivolare.

Lo schermo di controllo sensibile al tocco è molto reattivo. Mostra il tempo di cottura, la temperatura e la modalità selezionata. Mostra inoltre il conto alla rovescia del tempo rimanente e indica se è necessario aggiungere o scuotere il cibo o se la cottura è completa. È inoltre possibile selezionare le zone in modo indipendente l’una dall’altra.

Per quanto riguarda il funzionamento di questa friggitrice ad aria, i due elementi riscaldanti si trovano sopra ogni vasca. Sono installati a forma di spirale.

I manici delle vasche sono ben isolati e sicuri. Durante la cottura, sono rimasti freddi e il nostro termometro ha indicato che il vetro ha raggiunto una temperatura di 36°C. Sul lato, abbiamo registrato un massimo di 33°C e anche la parte superiore dell’apparecchio è rimasta tiepida.

Per quanto riguarda la manutenzione, le pentole e le griglie possono essere lavate in lavastoviglie. Tutti questi elementi sono risultati puliti dopo essere stati lavati a 70°C. Il resto dell’apparecchio deve essere pulito con un panno umido.

Infine, si noti che nel manuale d’uso non c’è una tabella di cottura, il che è un peccato per chi non è abituato a questo tipo di apparecchi.

Prestazioni e caratteristiche

Questa friggitrice ad aria offre 6 programmi: friggere senza olio (da 120 a 205°C), arrostire (da 120 a 220°C), riscaldare (da 40 a 205°C), cuocere al forno (da 120 a 205°C), grigliare (da 205 a 230°C) e disidratare (da 35 a 95°C). La temperatura e la durata di ciascun programma possono essere regolate.

In totale, la temperatura può essere impostata tra 35°C (in modalità disidratazione) e 230°C (in modalità grill). Il tempo di cottura varia da 1 minuto a 48 ore (per la disidratazione). La friggitrice si ferma automaticamente al termine del tempo impostato.

A metà cottura è presente un segnale acustico che ricorda di scuotere o girare il cibo. Questo segnale è presente nelle modalità di frittura senza olio, arrosto e riscaldamento, ma non nelle altre modalità.

Altre caratteristiche includono la funzione “Sync Finish” per sincronizzare la fine della cottura tra i 2 cestelli, anche se si cucinano cibi diversi. Inoltre, la funzione “Sync Cook” consente di duplicare il processo di cottura dalla prima alla seconda pentola senza dover programmare nuovamente tutti i parametri.

È anche possibile personalizzare le impostazioni di una modalità di cottura, attivare e disattivare i segnali acustici, resettare una o più modalità di cottura e disattivare uno scomparto per utilizzarne solo uno.

Un’altra caratteristica innovativa di questo modello è la funzione di preriscaldamento. Quando questa opzione è attivata, la friggitrice indica un tempo di attesa compreso tra 3 e 5 minuti prima di aggiungere il cibo. Abbiamo trovato questa opzione utile, in quanto evita che i tempi di cottura vengano falsati.

Durante i nostri Test, abbiamo controllato la temperatura effettiva raggiunta all’interno dei cassetti. Utilizzando il nostro termometro, abbiamo riscontrato che era di 199°C quando avevamo selezionato una temperatura di 200°C. La friggitrice è quindi affidabile in termini di temperature raggiunte.

Si noti che con questo modello di Cosori è disponibile l’applicazione VeSync per suggerire alcune ricette. Tuttavia, non dispone di una tabella di cottura che guidi l’utente sulle modalità da utilizzare, sulla temperatura e sul tempo da selezionare per determinati tipi di alimenti. Non riteniamo quindi che sia molto utile.

Per testare le prestazioni di questa friggitrice ad aria, l’abbiamo utilizzata per cucinare diversi alimenti: patatine fritte, melanzane a fette, una coscia di pollo e nuggets. Abbiamo utilizzato il programma più adatto a ciascun tipo di alimento ed ecco i risultati:

CIBO	RISULTATI	TEMPERATURA	TEMPO DI COTTURA
300 grammi di patatine surgelate	3/5 (cottura non uniforme, con alcune patatine quasi troppo cotte e altre poco cotte)	200°C	20 minuti
1/2 melanzane a fette	5/5 (cotte al punto giusto)	180°C	8 minuti
Coscia di pollo congelata (340 grammi)	4/5 (pelle dorata e croccante, ma nucleo non cotto al 100%)	200°C	30 minuti
12 crocchette di pollo congelate (circa 250 grammi)	5/5 (dorati e croccanti)	200°C	10 minuti

Quando abbiamo cucinato 300 grammi di patatine fritte surgelate, abbiamo utilizzato il programma di frittura senza olio a 200°C per 15 minuti e abbiamo constatato che le patatine verso l’esterno del vano erano ben cotte. Tuttavia, al centro del vano, le patatine erano ancora morbide.

Dopo 20 minuti, la cottura era migliore, ma non era molto più uniforme. Secondo noi, il problema è legato al formato dell’elemento riscaldante. Il nucleo della spirale non riscalda a sufficienza il centro della padella.

Per cuocere la nostra mezza melanzana, l’abbiamo prima tagliata a fette dello spessore di 0,5-1 cm. Abbiamo preriscaldato l’airfryer a 180°C, quindi abbiamo cotto le fette per 8 minuti. Alla fine, le fette erano cotte e avevano anche assunto il disegno della griglia di cottura per dare un aspetto “barbecue”.

Successivamente, abbiamo cucinato una coscia di pollo surgelata da 340 grammi in modalità arrosto a 200°C. Dopo 20 minuti di cottura, la pelle non era ancora molto dorata, ma dopo altri 10 minuti era dorata e croccante. Il cuore avrebbe potuto essere cotto per altri 5 minuti, ma è comunque più veloce di molti altri modelli che abbiamo testato.

Per concludere i nostri Test, abbiamo cucinato 12 crocchette di pollo congelate. Dopo 10 minuti a 200°C, erano tutti cotti e dorati e la panatura era croccante.

Nel complesso, i nostri Test di cottura sono stati quindi molto positivi, tranne che per l’omogeneità delle patatine. Per limitare questo problema, consigliamo di mescolare le patatine più volte durante la cottura.

Odore e Rumore

Non appena abbiamo disimballato l’airfryer, abbiamo notato un forte odore di plastica nuova.

Durante la cottura, abbiamo misurato le particelle inquinanti emesse nell’aria. A tal fine, abbiamo posizionato un sensore di qualità dell’aria a 1 metro di distanza dall’apparecchio. Abbiamo annotato le quantità di PM2,5 (particelle nell’aria di 2,5 µg) e di TVOC (composti organici volatili totali) prima e dopo la cottura.

Ecco i risultati:

	Prima della cottura delle crocchette	Dopo la cottura delle crocchette
PM2,5	da 1,7 a 2,3 µg/m3	4,3 µg/m³ (e addirittura fino a 10,0 µg/m³ dopo)
TVOC	0,048 a 0,078 mg/m³ (0,048 a 0,078 mg/m³)	0,112 mg/m³ (0,178 mg/m³ durante la cottura)

Come sospettavamo, questa friggitrice inquina l’aria durante il funzionamento. Non è la peggiore tra quelle testate, ma di certo non è la migliore. Pertanto, consigliamo vivamente di ventilare la stanza durante l’uso. E assicuratevi di pulire accuratamente l’apparecchio prima di utilizzarlo per la prima volta.

Per quanto riguarda il rumore, la friggitrice ad aria emette solo 51 dB durante il funzionamento, il che rientra nella norma. Il segnale acustico per aggiungere cibo dopo il preriscaldamento o per scuotere il cibo è sufficientemente udibile se ci si trova nella stessa stanza (57 dB a 1 metro).

Tuttavia, se ci si trova nella stanza accanto con le porte chiuse, il segnale potrebbe non essere percepito. Inoltre, il segnale acustico di fine cottura è abbastanza discreto, con 57 dB.

Conclusione

8/10

Ci è piaciuta molto questa friggitrice a doppio scomparto con finestre. Certo, all’inizio è un po’ puzzolente e bisogna arieggiare la stanza, ma questo è il suo più grande svantaggio secondo noi. A parte questo, ci sono pochi punti negativi da menzionare: cuoce in modo efficiente, è ricca di funzioni e accessori pratici e offre una serie di impostazioni che facilitano l’uso quotidiano, come il preriscaldamento per una cottura migliore e la sincronizzazione del cestello. In breve, pensiamo che sia un modello molto buono.