Test del Moulinex Easy Fry a infrarossi

8/10

Nota della redazione

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PUNTI POSITIVI

Tecnologia a infrarossi efficiente ed efficace
Finestra di visualizzazione con pratica luce
Rumore discreto
Ciotola grande in un formato relativamente compatto
Mantenimento automatico del calore a fine cottura
Ciotola e cestello sono lavabili in lavastoviglie

PUNTI NEGATIVI

Nessun segnale acustico a metà cottura
Temperatura minima troppo alta per la modalità di disidratazione
Odore piuttosto forte durante la cottura iniziale

Progettazione e manutenzione

Questa friggitrice misura 31 x 31 x 40 cm e pesa 6,1 kg. Occupa quindi uno spazio medio. Il cavo di alimentazione misura 125 cm.

La vasca da 7 litri può contenere 4 bistecche, un pollo arrosto da 1,3 kg o 1,2 kg di patatine. Durante i nostri Test, abbiamo confermato che era possibile inserire una quantità così grande di patatine.

Il corpo dell’apparecchio è realizzato in plastica e metallo. La ciotola e la griglia di cottura sono dotate di un rivestimento antiaderente. La griglia è inoltre dotata di 4 punte protettive in gomma per evitare di graffiare la ciotola quando viene posizionata.

Il touch screen è reattivo e di facile lettura. Lo abbiamo trovato di facile comprensione.

Il cestello è facile da impugnare grazie alla sua maniglia ergonomica, che è rimasta fresca durante l’uso. Anche i lati e la parte superiore dell’airfryer si sono mantenuti a temperature sicure di 41°C e 32°C, ma bisogna fare un po’ più di attenzione alla parte anteriore dell’apparecchio, che può raggiungere i 49°C.

La particolarità di Easy Fry Infrared, come suggerisce il nome, è il sistema di riscaldamento a infrarossi anziché un elemento riscaldante convenzionale. È la prima friggitrice ad aria di questo tipo che abbiamo testato finora e nel corso del Test vedremo quanto è efficace questa tecnologia.

L’apparecchio è inoltre dotato di una finestra e di una luce integrata che consentono di vedere l’avanzamento della cottura, un aspetto molto pratico per l’uso quotidiano.

Il manuale d’uso è piuttosto breve, ma include una tabella con esempi di cottura per vari alimenti.

Per la manutenzione, il marchio consiglia di pulire l’esterno dell’apparecchio con un panno umido. L’elemento riscaldante può essere strofinato con una spazzola per rimuovere eventuali residui.

La ciotola e la griglia possono essere messe in lavastoviglie. Durante i nostri Test, dopo un programma a 70°C, sono risultati abbastanza puliti, ma presentavano ancora tracce di grasso.

Prestazioni e caratteristiche

Questo modello dispone di 8 modalità di cottura: Air Fry, Roast, Grill, Bake, Toast, Dehydrate, Defrost e Reheat. È anche possibile selezionare manualmente il tempo di cottura, da 1 a 60 minuti, e la temperatura, da 80 a 240°C.

Solo la modalità Disidratazione può arrivare a 120 minuti, ma la sua temperatura minima di 80°C non è adatta alla disidratazione di alcuni alimenti.

Al termine della cottura, si sente un segnale acustico e si attiva automaticamente la modalità di mantenimento in caldo a 70°C per 20 minuti. Al termine dei 20 minuti viene emesso un altro segnale acustico.

Per quanto riguarda le altre funzioni, abbiamo notato che la luce si spegne automaticamente dopo 30 secondi. È possibile riaccenderla utilizzando il pulsante a sfioramento dedicato.

Purtroppo, l’Easy Fry Infrared non ha un promemoria sonoro a metà cottura per scuotere, mescolare o girare il cibo. Il marchio si limita a consigliare di dimezzare il tempo di cottura e di scuotere il cestello al termine della prima metà, per poi riavviare la cottura per la seconda metà.

Durante i nostri Test, abbiamo verificato che la temperatura selezionata corrispondesse a quella all’interno della ciotola. Quando abbiamo iniziato la cottura a 200°C, la friggitrice ha raggiunto solo 188°C, ma in pratica questo non sembra avere alcun impatto sulle prestazioni di cottura.

Per testare le prestazioni di questa friggitrice ad aria, abbiamo cucinato diversi alimenti: patatine fritte, melanzane a fette, una coscia di pollo e nuggets. Abbiamo utilizzato il programma più adatto a ciascun tipo di alimento ed ecco i risultati:

CIBO	RISULTATI	TEMPERATURA	TEMPO DI COTTURA
300 grammi di patatine fritte surgelate	4/5 (Alcune patatine sono un po’ meno cotte di altre)	180°C	20 minuti
1/2 melanzana a fette	4/5 (Le fette più grandi dovrebbero essere cotte per altri 2 minuti per garantire la cottura completa)	180°C	10 minuti
Coscia di pollo congelata (270 grammi)	5/5 (La pelle è dorata e croccante e la carne si stacca da sola)	200°C	35 minuti
12 crocchette di pollo congelate (circa 250 grammi)	5/5 (Dorati e croccanti)	240°C	10 minuti

Per cuocere correttamente le patatine surgelate, il marchio consiglia di scuoterle 5 volte durante la cottura. Dopo 15 minuti (e 5 scosse), i nostri 300 grammi di patatine fritte surgelate non erano ancora cotte. Dopo 20 minuti, i risultati erano molto migliori, ma abbiamo ritenuto che la consistenza della cottura potesse ancora essere migliorata.

Abbiamo poi cucinato mezza melanzana a fette utilizzando la modalità Air Fry. Dopo 10 minuti a 180°C, la maggior parte delle fette piccole era cotta. Solo le fette più grandi hanno richiesto altri 2 minuti di cottura.

Per cuocere la nostra coscia di pollo surgelata, del peso di circa 270 grammi, abbiamo optato per la modalità Arrosto a 200°C. Dopo 20 minuti, abbiamo notato che la pelle iniziava già a dorarsi. Dopo 30 minuti, il pollo era visivamente ben cotto, ma il centro aveva ancora bisogno di un po’ di cottura. Dopo 35 minuti era perfettamente cotto, con la pelle dorata e croccante e la carne che si staccava da sola dalle ossa.

Infine, la guida alla cottura raccomanda di cuocere 16 crocchette con il programma Air Fry a 200°C per 13 minuti. Per le nostre 12 crocchette di pollo surgelate, abbiamo iniziato la cottura con questa modalità e a questa temperatura, ma per 10 minuti. Dopo questo tempo, le crocchette erano già dorate e croccanti.

Nel complesso, abbiamo constatato che la tecnologia di riscaldamento a infrarossi offre un riscaldamento più uniforme rispetto ai tradizionali elementi di riscaldamento a spirale. Siamo rimasti piacevolmente sorpresi dalle prestazioni di cottura di questa friggitrice ad aria.

Odore e Rumore

Quando l’abbiamo tolta dall’imballo, abbiamo notato che l’Easy Fry Infrared aveva un odore di nuovo piuttosto pronunciato. Questo odore è diventato ancora più pronunciato quando abbiamo iniziato la prima cottura, dopo aver pulito la ciotola, la griglia e l’interno dell’apparecchio.

Durante la cottura, abbiamo misurato le particelle inquinanti emesse nell’aria. A tal fine, abbiamo posizionato un sensore di qualità dell’aria a 1 metro dall’apparecchio. Abbiamo annotato le quantità di PM2,5 (particelle nell’aria di 2,5 µg) e di TVOC (composti organici volatili totali) prima e dopo la cottura.

Ecco i risultati:

	Prima della cottura delle crocchette	Dopo la cottura delle crocchette
PM2,5	da 5,1 a 5,9 µg/m3	25,8-28,6 µg/m³ (g/m³)
TVOC	Da 0,095 a 0,190 mg/m³ (in mg/m³)	0,131 mg/m³

Si è effettivamente verificato un aumento delle particelle aerodisperse. Come sempre, si consiglia di ventilare bene l’ambiente durante e dopo la cottura.

Se possibile, quando si utilizza l’apparecchio per la prima volta, fare un primo lotto di patatine monouso e pulirlo di nuovo per rimuovere eventuali residui di fabbrica.

Per quanto riguarda il rumore, si tratta di un modello molto discreto, con una media di 48 dB emessi dal soffiatore. Il cicalino di fine cottura ha suonato 3 volte, producendo 63 dB a 50 cm, sufficienti per essere uditi da un’altra stanza quando le porte sono aperte.

Conclusione

8/10

La Moulinex Easy Fry Infrared è una friggitrice ad aria XL efficiente grazie alla sua tecnologia a infrarossi, che cuoce i cibi in modo più uniforme rispetto agli elementi riscaldanti a spirale. La finestra e la luce sono pratiche, in quanto consentono di controllare lo stato di cottura a colpo d’occhio senza dover aprire il cassetto. Abbiamo anche notato che cuoce rapidamente i cibi, nonostante la temperatura interna sia un po’ più bassa di quella desiderata. Siamo rimasti piacevolmente sorpresi dalle sue prestazioni di cottura.