Test del Ninja Foodi Max Dual Zone

8/10

Nota della redazione

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PUNTI POSITIVI

Grande capacità
Ottima cottura di patatine, nuggets e cosce di pollo
2 cestelli utilizzabili indipendentemente l'uno dall'altro
6 programmi disponibili
Arresto automatico a fine cottura
Ciotola e griglia sono lavabili in lavastoviglie
Non inquina l'aria durante l'utilizzo

PUNTI NEGATIVI

Nessun segnale acustico a metà cottura
Carote surgelate cotte in modo errato
Riscalda un po' più del necessario, occorre regolare il tempo di cottura

Progettazione e manutenzione

Questa friggitrice ad aria ha due cestelli da 4,75 litri per una capacità totale di 9,5 litri. In teoria, ogni cassetto può contenere un pollo da 2 kg o 1,4 kg di patatine fritte, ma durante i nostri Test abbiamo scoperto che era meglio metterne un numero leggermente inferiore per poterle scuotere correttamente.

Nel complesso, il Foodi Max Dual Zone misura 27 x 41 x 32 cm e pesa 8,8 kg, il che lo rende ingombrante e pesante. Il cavo di alimentazione misura 80 centimetri.

I cestelli e le griglie sono dotati di un rivestimento antiaderente per evitare che il cibo vi si attacchi. Il resto della friggitrice è in plastica e metallo, con piedini antiscivolo per mantenerla stabile durante l’uso.

Le griglie sono dotate di piccoli cuscinetti di gomma agli angoli per evitare di graffiare la ciotola quando le si posiziona. D’altra parte, i fori delle griglie sono troppo grandi e tendono a far passare alcuni alimenti sotto la piastra.

Durante i nostri test, abbiamo constatato che i cassetti sono facili da rimuovere e sostituire. Le maniglie sono ben isolate e non si scaldano troppo durante l’uso. Anche i lati dell’apparecchio non si sono riscaldati molto, raggiungendo un massimo di 46°C, ma la temperatura è salita a 54°C nella parte anteriore dei cestelli.

Il display digitale è luminoso. Indica la temperatura o il tempo rimanente. La selezione dei parametri avviene tramite i pulsanti e la manopola centrale.

Ninja include solo pinze in silicone come accessori. Il design è igienico, poiché le punte non toccano il piano di lavoro.

Gli elementi riscaldanti sono posizionati sopra i cestelli per garantire una cottura uniforme.

Per quanto riguarda la manutenzione, le vasche e le griglie sono lavabili in lavastoviglie. Le abbiamo inserite per un ciclo completo, ma come spesso accade, non sono uscite perfettamente pulite: sono rimaste alcune tracce di grasso, che è stato necessario pulire a mano. Il resto della friggitrice va pulito con un panno umido.

Prestazioni e caratteristiche

La Foodi Max Dual Zone offre 6 programmi automatici: Max Crisp, Air Fry, Roast, Cook, Reheat e Dehydrate. Sono inoltre disponibili le funzioni “SYNC” per sincronizzare la fine della cottura nei due cestelli e “MATCH” per copiare le impostazioni dal primo cestello al secondo.

La confezione contiene un manuale di istruzioni completo e una guida rapida. Sono presenti diverse tabelle di cottura per aiutarvi nei primi utilizzi, il che è molto utile.

Tutti i programmi sono regolabili in termini di tempo e di temperatura, ad eccezione della modalità Max Crisp, che rimane a 240°C. Il termostato può variare da 40 a 240°C. Il timer può essere impostato da 0 a 12 ore (con il programma “Disidratazione”). La friggitrice ad aria interrompe automaticamente il riscaldamento al termine del tempo impostato.

Purtroppo abbiamo riscontrato l’assenza di un segnale acustico a metà del tempo di cottura. È un peccato, perché è utile ogni giorno per ricordare di scuotere o girare il cibo.

Come spesso accade, non è presente una bilancia intelligente. È quindi necessario adattare manualmente il tempo di cottura alla quantità di cibo che si sta cucinando.

Durante i nostri Test, abbiamo verificato la temperatura effettiva raggiunta nelle vasche. In un cestello vuoto riscaldato a 200°C, il nostro termometro ha rilevato che la temperatura saliva fino a 211°C. Questo eccesso non è stato senza conseguenze, come vedremo.

Per testare le prestazioni di questa friggitrice ad aria, abbiamo cucinato diversi alimenti surgelati: patatine, carote a fette, zucchine a fette, una coscia di pollo e crocchette. Abbiamo utilizzato il programma più adatto a ciascun tipo di alimento ed ecco i risultati:

ALIMENTI	RISULTATI	TEMPERATURA	TEMPO DI COTTURA
300 grammi di patatine fritte surgelate	5/5 (cotte e dorate, quasi troppo)	180°C	20 minuti
300 grammi di anelli di carota surgelati	1/5 (tutto bruciato)	200°C	25 minuti
200 grammi di fette di zucchine surgelate	4/5 (Tutte cotte, ma alcune ancora morbide e altre abbrustolite)	200°C	15 minuti
12 crocchette di pollo surgelate (circa 250 grammi)	5/5 (Ben cotti, dorati e croccanti)	240°C	10 minuti
Coscia di pollo congelata (390 grammi)	5/5 (dorata e cotta)	200°C	32 minuti

Quando abbiamo cucinato 300 grammi di patatine fritte surgelate, abbiamo utilizzato la modalità “Air Fry” a 180°C come consigliato dalla tabella di cottura. Dopo 15 minuti, le patatine hanno iniziato a dorarsi. Dopo 20 minuti, tutte le patatine erano ben cotte e alcune erano addirittura al limite della cottura. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che l’airfryer si riscalda un po’ di più di quanto indicato.

Abbiamo poi cucinato 300 grammi di carote con la modalità “Air Fry” a 200°C. La tabella consiglia di cuocerle per 16 minuti quando sono fresche. Poiché erano congelate, abbiamo scelto di cuocerle per 25 minuti, scuotendole dopo 13 minuti. Tuttavia, le fette erano tutte bruciate dopo 25 minuti.

Inserendo 200 grammi di fette di zucchine surgelate nella vasca, abbiamo ottenuto buoni risultati dopo 15 minuti di cottura a 200°C con la modalità “Air Fry”. Tuttavia, la cottura non è stata uniforme. Le fette a strati erano ancora morbide mentre altre erano abbrustolite.

Per cuocere la coscia di pollo da 390 grammi, abbiamo utilizzato il programma “Air Fry” a 200°C. Dopo 22 minuti, il pollo era già visivamente ben cotto all’esterno, ma non ancora al cuore. Dopo 32 minuti, la cottura era completa.

Con la modalità “Max Crisp” siamo riusciti a cuocere le crocchette in soli 10 minuti. Questa modalità riscalda fino a 240°C, dando al cibo una bella croccantezza. Le crocchette erano ben cotte, dorate e croccanti.

Odore e Rumore

Durante la cottura, abbiamo misurato le particelle inquinanti emesse nell’ambiente dall’airfryer. A tal fine, abbiamo posizionato un sensore di qualità dell’aria a 1 metro di distanza dall’apparecchio. Abbiamo annotato le quantità di PM2,5 (particelle sospese nell’aria di 2,5 µg) e TVOC (composti organici volatili totali) prima e dopo la cottura delle crocchette.

Ecco i risultati:

	Prima della cottura delle crocchette	Dopo la cottura delle crocchette
PM2,5	da 1,4 a 2,9 µg/m³	3,1 µg/m³ dopo la cottura
TVOC	da 0,087 a 0,131 mg/m³ (in mg/m³)	0,131 mg/m3

Come si può vedere, la friggitrice ad aria ha emesso relativamente poche particelle. Inoltre, non abbiamo avvertito alcun odore particolare durante l’uso.

Per quanto riguarda il rumore, non ci sono segnali acustici quando si selezionano i parametri o quando l’apparecchio è a metà cottura. C’è un segnale di fine cottura, che emette 66dB, ma suona solo una volta e per poco tempo.

Infine, quando è in funzione, la friggitrice emette 54 dB a 1 metro, un valore che si colloca nella fascia media superiore.

Conclusione

8/10

La Ninja Foodi Max Dual Zone è una buona friggitrice ad aria con una grande capacità e due pratici cestelli indipendenti. La sua elevata potenza significa che si riscalda molto, anche superando la temperatura desiderata. Di conseguenza, i tempi di cottura devono essere ridotti rispetto ad altri modelli per evitare di bruciare gli alimenti. Una volta presa la mano, però, è molto pratica, perché i cibi si cuociono rapidamente.