Test della Philips Série 5000 Dual Basket

7/10

Nota della redazione

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PUNTI POSITIVI

Grande capacità di 9 litri suddivisa in 2 scomparti
Utile e funzionale modalità di cottura a vapore
Numerosi programmi pre-registrati disponibili
Segnale acustico per scuotere il cibo a metà cottura
Vasca e griglie lavabili in lavastoviglie
Grande capacità di 9 litri suddivisa in 2 scomparti
Utile e funzionale modalità di cottura a vapore
Numerosi programmi pre-registrati disponibili
Segnale acustico per scuotere il cibo a metà cottura
Vasca e griglie lavabili in lavastoviglie

PUNTI NEGATIVI

Formato grande e pesante
Le patatine non si cuociono in modo uniforme
Odore sgradevole al momento del disimballaggio e durante la prima cottura
Il corpo dell'apparecchio si riscalda in modo piuttosto intenso

Progettazione e manutenzione

Questa friggitrice ad aria è chiaramente massiccia: misura 44 x 38 x 35 cm e pesa 8,7 kg. Il cavo di alimentazione è lungo 1 metro.

Queste grandi dimensioni consentono di alloggiare due serbatoi da 6 e 3 litri ciascuno, per un totale di 9 litri. In teoria, è possibile cuocere fino a 1,1 kg di patatine, 1,6 kg di verdure o un pollo intero di 1,2 kg.

Durante i nostri Test, abbiamo effettivamente stimato che era possibile cucinare una quantità così grande di patatine fritte utilizzando i 2 scomparti. Tuttavia, è meglio inserire un numero di patatine leggermente inferiore, in modo da poterle scuotere comodamente a metà cottura.

La particolarità di questo modello è il serbatoio dell’acqua sulla parte superiore, che permette di funzionare come vaporiera.

Questa funzione è disponibile solo nella vasca grande. Per ottenere questo risultato, Philips ha aggiunto una guarnizione sopra la ciotola. Questo impedisce al vapore di fuoriuscire da tutti i lati.

Il corpo dell’apparecchio è realizzato principalmente in metallo e plastica. La confezione non contiene accessori aggiuntivi.

I componenti di base sono la griglia sul fondo della vasca piccola e il cestello per la vasca grande. Questi due elementi sono dotati di 4 gommini agli angoli per evitare di danneggiare il rivestimento antiaderente dei tini.

Come spesso accade, i fori delle griglie di cottura sono un po’ troppo grandi. Di conseguenza, durante i nostri Test, alcune patatine e carote sono finite sotto la griglia durante la cottura.

Il display a LED è molto luminoso e facile da leggere, ma ci è sembrato poco reattivo. Mostra il tempo di cottura, la temperatura e la modalità selezionata. Il display mostra il tempo di cottura, la temperatura e la modalità selezionata, il conto alla rovescia del tempo rimanente e indica se è necessario scuotere il cibo o se la cottura è terminata. È inoltre possibile selezionare le zone indipendentemente l’una dall’altra.

Per quanto riguarda il funzionamento di questa friggitrice ad aria, i due elementi riscaldanti si trovano sopra ogni vasca. Sono installati a forma di spirale.

I manici delle vasche sono ben isolati e sicuri, in quanto sono rimasti freddi durante i nostri Test. Tuttavia, il nostro termometro ha indicato che la parte anteriore del cestello ha raggiunto una temperatura di 58°C e che la parte anteriore dell’airfryer sopra i cestelli ha raggiunto i 70°C. Lateralmente, abbiamo registrato un massimo di 31°C sul cestello e 50°C sul corpo dell’apparecchio.

Questi risultati non sono buoni come quelli di altri modelli che abbiamo testato. Questo rende la Serie 5000 un po’ meno sicura da usare se avete animali domestici curiosi o bambini piccoli.

Per quanto riguarda la manutenzione, le pentole e le griglie possono essere lavate in lavastoviglie. La griglia è risultata molto pulita dopo essere stata sottoposta a un ciclo di 70°C, ma la ciotola no.

Il cestello grande può essere pulito automaticamente. Per attivare questa funzione, riempire il serbatoio dell’acqua fino al limite massimo e avviare il programma, che dura in tutto 20 minuti. Prima ci sono 15 minuti di pulizia a vapore, poi è necessario svuotare l’acqua rimanente e risciacquare i residui. Infine, l’airfryer asciuga la vasca con la modalità aria calda per 5 minuti.

Durante il nostro test, la vasca e il cestello erano ancora un po’ sporchi dopo i 15 minuti di vapore e abbiamo dovuto strofinarli manualmente per completare il lavoro. In breve, l’efficienza di questo sistema di autopulizia non è perfetta.

Dopo aver utilizzato la funzione vapore per più di 10 ore, è necessario decalcificare per 50 minuti.

Il resto dell’apparecchio può essere pulito con un panno morbido e umido, mentre gli elementi riscaldanti possono essere spazzolati in caso di residui.

Per concludere con il design e la manutenzione, vorremmo sottolineare che Philips ha deciso ancora una volta di non includere il manuale d’uso nella confezione, quindi dovrete scaricarlo online. Il manuale contiene informazioni utili come le tabelle di cottura per i diversi alimenti.

Prestazioni e caratteristiche

La Serie 5000 di Philips offre modalità di cottura ad aria calda, a vapore e combinate aria calda e vapore. Queste ultime due modalità sono disponibili solo nel cestello grande.

Con l’aria calda, sono disponibili 10 programmi preregistrati: Snack surgelati a base di patate (28 minuti a 200°C), Bistecca (20 minuti a 200°C), Vegano (12 minuti a 180°C), Patate fresche (30 minuti a 180°C), Bacchette di pollo (32 minuti a 180°C), Pesce (23 minuti a 180°C), Verdure (22 minuti a 180°C), Torta (35 minuti a 140°C), Pane (35 minuti a 180°C) e Riscaldare (5 minuti a 160°C).

Con il vapore, sono disponibili solo 5 programmi: Patate fresche, Bacchette di pollo, Pesce, Verdure e Ravioli. Per quanto riguarda la modalità aria calda e vapore, si ha diritto ai programmi disponibili con il vapore, oltre ai programmi Pane e Riscaldare.

Oltre a questi programmi, è ovviamente possibile impostare manualmente il tempo, da 1 a 60 minuti, e la temperatura, da 40 a 200°C. Solo il vapore deve rimanere a 100°C.

Per quanto riguarda le altre funzioni, è possibile attivare o disattivare il richiamo acustico per scuotere il cibo a metà cottura e sincronizzare la fine della cottura dei due cestelli, cosa molto pratica.

Durante i nostri Test, abbiamo verificato la temperatura effettiva raggiunta all’interno dei cassetti. Utilizzando il nostro termometro a sonda, abbiamo constatato che era di 199°C quando era stata selezionata una temperatura di 200°C. La friggitrice è quindi affidabile in termini di temperature raggiunte.

Per testarne le prestazioni, abbiamo cucinato diversi alimenti con la funzione aria calda: patatine, melanzane a fette, coscia di pollo e nuggets. Abbiamo utilizzato il programma più adatto a ciascun tipo di alimento ed ecco i risultati:

CIBO	RISULTATI	TEMPERATURA	TEMPO DI COTTURA
300 grammi di patatine surgelate (nella ciotola piccola)	2/5 (cottura non uniforme, patatine troppo cotte ai bordi, patatine morbide al centro)	200°C	25 minuti
300 grammi di patatine fritte surgelate (nella vasca grande)	3/5 (Alcune sono di nuovo più cotte di altre, ma meglio che nel cestino piccolo)	200°C	15 minuti
1/2 melanzana, tagliata a fette	4/5 (Avrebbero meritato 2 minuti di cottura in più per sciogliersi in bocca)	180°C	12 minuti
Coscia di pollo congelata (300 grammi)	4/5 (Avrebbe meritato 5 minuti in più per essere perfettamente cotta)	180°C	35 minuti
12 crocchette di pollo surgelate (circa 250 grammi)	5/5 (Pollo cotto al punto giusto con pelle dorata e croccante)	200°C	15 minuti

Per la cottura di 300 grammi di patatine fritte surgelate, abbiamo iniziato il Test nella ciotola piccola. Visti i risultati deludenti in questa posizione, con una cottura non uniforme, abbiamo fatto una seconda prova nella ciotola grande.

Dopo 15 minuti, la consistenza della cottura era leggermente migliore rispetto alla ciotola piccola, ma non ancora perfetta. Consigliamo quindi di scuotere molto le patatine a metà cottura per migliorare la consistenza del risultato.

Abbiamo cucinato anche mezza melanzana tagliata a fette nel cestello grande. Dopo 12 minuti a 180°C, le fette erano quasi perfettamente cotte. A nostro avviso, 2 minuti in più avrebbero reso il risultato perfetto.

La coscia di pollo congelata da 300 grammi è stata cotta nella padella piccola. Dopo 20 minuti a 180°C, la coscia non era affatto cotta. Dopo 30 minuti, la carne era ancora morbida e dopo 35 minuti abbiamo constatato che era visivamente cotta. La pelle si è staccata da sola. Tuttavia, ci sarebbero voluti altri 5 minuti per una cottura perfetta.

Quando abbiamo cucinato 12 crocchette surgelate (circa 250 grammi), abbiamo utilizzato la modalità manuale a 200°C. Dopo 12 minuti, abbiamo notato che le crocchette erano ancora un po’ pallide in alcuni punti. Dopo altri 3 minuti, erano ben dorati e il pollo era cotto. Abbiamo anche spinto la cottura a 20 minuti: in questo caso la pelle è diventata molto più croccante, ma il pollo sembrava un po’ più asciutto.

Abbiamo anche testato la cottura a vapore, cioè a 100°C, cucinando carote surgelate a fette e patate fresche. Ecco i risultati:

CIBO	RISULTATI	TEMPO DI COTTURA
300 grammi di carote surgelate a fette	4/5 (Le fette avrebbero potuto essere più fondenti)	35 minuti
2 patate, tagliate a tocchetti	5/5 (Cotte bene come con una vera vaporiera)	20 minuti

Il tempo di cottura a vapore delle carote surgelate ci è sembrato un po’ troppo lungo. Normalmente, con una vaporiera, le carote vengono cotte in 15-20 minuti.

Tuttavia, quando si tratta di patate fresche a pezzi, non c’è nulla di cui lamentarsi. In 20 minuti abbiamo ottenuto risultati altrettanto buoni che con una vaporiera elettrica.

Si noti che durante la cottura non fuoriesce vapore dai lati del cestello. Il design è quindi ermetico.

Odore e Rumore

Quando abbiamo disimballato l’apparecchio, abbiamo sentito un forte odore di nuovo. L’abbiamo lasciato all’aria per oltre 12 ore in una stanza. Nonostante ciò, durante i primi utilizzi, abbiamo sentito ancora un po’ di questo odore.

Durante la cottura, abbiamo misurato le particelle inquinanti emesse nell’aria. A tale scopo, abbiamo posizionato un sensore di qualità dell’aria a 1 metro dall’apparecchio. Abbiamo annotato le quantità di PM2,5 (particelle nell’aria di 2,5 µg) e di TVOC (composti organici volatili totali) prima e dopo 10 minuti di cottura.

Ecco i risultati:

	Prima della cottura delle crocchette	Dopo la cottura delle crocchette
PM2,5	11,2 µg/m3	15,3 µg/m³ dopo la cottura
TVOC	Da 0,092 a 0,102 mg/m³ (in mg/m³)	0,102 – 0,136 mg/m³

Il nostro sensore non ha rilevato differenze significative nelle particelle emesse dopo la cottura, il che è positivo. Tuttavia, consigliamo di ventilare bene la stanza quando si utilizza questa friggitrice ad aria, soprattutto all’inizio.

In termini di rumori, abbiamo trovato l’apparecchio particolarmente silenzioso. In modalità Vapore, il livello di rumorosità era contenuto tra 33 e 39 dB. La modalità Aria calda, dal canto suo, raggiunge i 39 dB, un valore molto discreto.

Tuttavia, il segnale acustico di scuotimento e di fine cottura avrebbe potuto essere un po’ più forte, in modo da poter essere udito da un’altra stanza.

Conclusione

7/10

Il Philips Serie 5000 Dual Basket è innovativo grazie alla modalità vapore, davvero utile ed efficace per cuocere rapidamente gli alimenti freschi. Tuttavia, la modalità air fry non rivoluziona il mercato. I tempi di cottura sono simili o addirittura superiori a quelli della concorrenza. La qualità complessiva della cottura è buona, ma gli elementi riscaldanti a spirale causano problemi di uniformità di cottura, con il centro del cestello che cuoce meno bene rispetto al resto. Infine, l’aspetto che ci ha dato più fastidio è stato il persistente odore di nuovo, anche dopo diverse cotture. Se decidete di acquistare questo modello, vi consigliamo vivamente di pulirlo più volte prima di utilizzarlo.