Les Meilleurs Woks Testés

Quels tests avons-nous faits ?

Pour chaque wok, nous avons testé les points suivants :

Notre sélection

Ce wok a été notre préféré pendant les tests grâce à sa légèreté (moins de 900 grammes sans couvercle, 1,666 kg avec) et sa praticité. Il est le seul qui propose un couvercle en verre et une poignée amovible, super pratique pour le rangement. La poignée s’enlève et se met facilement, et son fond large lui a donné une bonne stabilité sur notre plaque à gaz.

Fait en fonte d’aluminium, il est compatible avec tous les feux, même l’induction, et peut aller au four (sans la poignée) jusqu’à 220°C. Même s’il peut aller au lave-vaisselle, on vous conseille de le laver à la main pour préserver son revêtement anti-adhésif. Le nettoyage est en tout cas très simple.

Côté cuisson, il chauffe très vite, atteignant 80°C au centre et 95°C sur les bords en 30 secondes, parfait pour griller rapidement des légumes. Mais avec son couvercle, il est aussi top pour une cuisson à feu doux. En plus, sa poignée en plastique reste bien froide. On a mesuré qu’il fait bien 30 cm de diamètre.

Ce wok n’est pas le plus léger à manipuler (1,639 kg), mais sa seconde poignée permet de mieux répartir le poids et de le porter à deux mains. Par contre, cette dernière devient assez chaude après avoir chauffé à pleine puissance pendant 5 à 10 minutes.

Niveau chauffe, il s’en sort plutôt bien : après 30 secondes, le centre atteint 74°C et les bords 89°C. La chaleur est bien répartie. De plus, il garde bien la chaleur puisque nous avons mesuré que le fond du wok était encore à 58°C 5 minutes après avoir éteint la plaque de cuisson. On a pu faire griller, mijoter et cuire à feu doux sans souci, grâce à son revêtement anti-adhésif qui empêche les aliments de coller.

En aluminium forgé, il est compatible avec tous les feux et va aussi au four jusqu’à 260°C. Il peut passer au lave-vaisselle, mais il vaut mieux le laver à la main pour préserver le revêtement. 

Avec une capacité de 4,7 litres, c’est le wok le plus spacieux de notre sélection, mais ses deux poignées prennent pas mal de place.

Autres modèles que nous avons récemment testés

Voici les autres woks que nous avons récemment testés.

Tefal Unlimited On G25919AZ : On a écarté ce très bon modèle en raison de sa disponibilité limitée ces derniers temps. Un peu plus petit, ce wok est un super compromis entre solidité et prix abordable. La marque Tefal, bien connue pour sa durabilité, y a ajouté son Thermo-Signal pour indiquer quand le wok est bien chaud.

De Buyer mineral b -5618.28 : Ce wok à culotter est en tôle d’acier blanche, et franchement, il met du temps à chauffer. Après 30 secondes, on a eu à peine 42°C au centre, alors que les autres dépassaient les 70°C.

Craft Wok 731W88 : Ce wok a été complexe à culotter, car il brûlait au fond sans que le reste brunisse. En plus, il n’a pas super bien réparti la chaleur pendant nos tests. Et puis, son format tout arrondi n’est pas le meilleur pour le poser sur une surface plane comme une plaque de cuisson ou un sous-plat.

Récapitulatif de nos tests