Quels tests avons-nous faits ?
Pour chaque cocotte en fonte, nous avons testé les points suivants :
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Taille avec poignées -
Poids réel
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Design du couvercle
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Efficacité lors de la cuisson d’un pain de viande
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Inertie de chauffe
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Facilité d’entretien
Récapitulatif de nos tests
| Nom | Volume | Longueur totale (avec poignées) | Poids réel | Va au four | Va au lave-vaisselle |
|---|---|---|---|---|---|
| Tefal Pierre Gagnaire Héritage | 5,1 L | 33 cm | 5,941 kg | Oui, jusqu’à 250°C | Non |
| Amazon Basics Ronde Faitout en fonte émaillée | 5,67 litres | 35 cm | 6,254 kg | Oui, jusqu’à 260°C | Non |
| Le Creuset Signature | 5,3 L | 35,2 cm | 5,125 kg | Oui, jusqu'à 260°C | Oui |
| Sitram Sitrabella | 6,5 L | 38,3 cm | 6,575 kg | Oui, jusqu’à 250°C | Oui |
Notre sélection
Tefal Pierre Gagnaire Héritage E2230404
Avec son émail noir mat, cette cocotte en fonte d’acier a un style vraiment classe. Elle est ronde et super facile à mettre au four grâce à ses 33 cm de longueur.
Avantages
Facile à nettoyer à la main- Longueur de 33 cm pratique à enfourner et défourner
- Compatible avec tous les feux et va au four jusqu’à 250°C
- Cuisson efficace
- Émail noir mat original
- Disponible en plusieurs tailles
Inconvénients
Incompatible avec le lave-vaisselle- Un peu lourde
- Garde un peu moins bien la chaleur que d’autres cocottes
Cette cocotte ronde de 5,1 litres n’est pas compatible avec le lave-vaisselle, mais se nettoie facilement à la main avec une éponge légèrement abrasive. Avec ses 33 cm de longueur, elle est pratique à mettre et sortir du four, mais un peu lourde (5,94 kg).
Compatible avec tous les feux et allant au four jusqu’à 250°C, elle a bien cuit notre pain de viande, même si elle garde un peu moins bien la chaleur que d’autres modèles. Son couvercle bosselé, avec une poignée bombée, est moins stable quand on le retourne pour le poser.
On aime son émail noir mat original et le fait qu’elle soit disponible en plusieurs tailles.
Amazon Basics Ronde Faitout en fonte émaillée
Cette cocotte offre une bonne capacité, des matériaux de qualité et une largeur raisonnable. Malgré son incompatibilité avec le lave-vaisselle, son entretien reste simple. À petit prix, elle réunit ainsi toutes les caractéristiques d’un modèle haut de gamme.
Avantages
- Fabrication en fonte émaillée robuste
- Compatible avec tous les types de feux et le four jusqu’à 260 °C
- Disponible en plusieurs coloris et 3 tailles
- Cuisson homogène et efficace
- Intérieur du couvercle avec petites bosses favorisant la condensation
- Taille compacte pour sa capacité
- Nettoyage relativement simple malgré les résidus de cuisson
Inconvénients
- Non compatible avec le lave-vaisselle
- Poids assez élevé
Ce modèle rond de 5,67 litres, pour environ 6,250 kg, existe en plusieurs coloris et trois tailles (4,1, 5,67 et 6,9 litres), ce qui permet de l’adapter à la taille de votre foyer et à votre cuisine. Son poids s’explique par sa fabrication en fonte émaillée, un matériau robuste qui assure une cuisson homogène.
Pendant nos tests, nous avons pu constater que cette cocotte supporte bien tous les types de feux et peut aller au four jusqu’à 260 °C. Elle n’est pas compatible avec le lave-vaisselle, mais le nettoyage reste simple, même lorsque des sauces ont légèrement accroché ou brûlé sur les parois.
La cuisson est efficace. Notre pain de viande de 250 grammes a été parfaitement cuit après 40 minutes. Le couvercle, muni de petites bosses à l’intérieur, favorise la retombée de condensation sur les plats, bien que sa poignée non plate rende le couvercle un peu instable sur le plan de travail.
Enfin, avec une longueur de 35 cm et une hauteur de 18,5 cm, elle reste compacte pour sa capacité.
Le Creuset Signature 21177260000430
Cette cocotte Signature est assez chère, mais elle est super costaude et fera le job sur le long terme. Avec ses 5,3 L, elle est parfaite pour une famille de 4 à 6 personnes.
Avantages
- Excellente répartition de la chaleur pour une cuisson homogène
- Facile à mettre et sortir du four
- Garde la chaleur longtemps après la cuisson
- Nettoyage facile à la main et compatible avec le lave-vaisselle
- Fabriqué en fonte émaillée de haute qualité
Inconvénients
- Prix élevé
- Assez lourde
Le Creuset est une marque française au top pour les ustensiles de cuisine. Certes, ça peut surprendre au niveau du prix, mais la qualité est toujours au rendez-vous.
Cette cocotte ronde de 5,3 litres en fonte émaillée répartit super bien la chaleur, ce qui garantit une cuisson homogène, comme on a pu le voir avec notre pain de viande. Elle mesure 26 cm de diamètre à l’intérieur et 35,2 cm au total, ce qui la rend simple à enfourner et sortir.
On a été surpris de découvrir un intérieur de couvercle lisse, sans les bosses habituelles, et sa poignée plate assure une bonne stabilité quand on retourne le couvercle. En plus, elle peut aller au four jusqu’à maximum 260°C.
Niveau entretien, elle se lave facilement à la main et peut aller au lave-vaisselle.
Sitram Sitrabella
Même avec son prix sympa, ce modèle ovale est le plus grand de notre sélection. En plus, il garde bien la chaleur, parfait pour les repas qui traînent en longueur.
Avantages
- Compatible avec tous les feux et va au four jusqu’à 250°C
- Garde bien la chaleur
- Revêtement émaillé intérieur et extérieur
- Disponible en plusieurs tailles
- Compatible avec le lave-vaisselle
- Nettoyage facile à la main
Inconvénients
- Assez lourde
Sitram fabrique des autocuiseurs et des ustensiles de cuisine depuis 1963. Sa cocotte 711088 de 6,5 litres pèse 6,575 kg et est compatible avec tous les types de feux, y compris induction et four.
Lors de nos tests, elle a gardé la chaleur plus longtemps que la plupart des autres, idéale pour les longs repas de famille qui traînent. Par contre, sa poignée bombée empêche de poser le couvercle à l’envers de façon stable, ce qui n’est pas super pratique.
Elle a un revêtement émaillé et est disponible en plusieurs couleurs. Sa forme ovale est parfaite pour cuire des viandes, et il existe aussi des versions plus petites. Compatible avec le lave-vaisselle, son nettoyage à la main reste facile également.
Autres modèles que nous avons récemment testés
Voici les autres cocottes en fonte que nous avons récemment testées.
- Navaris 24 cm 3,5 L 48777.01.20 : Plus légère (4,18 kg), cette cocotte a été plus simple à enfourner. Elle a aussi offert une bonne conduction de la chaleur pendant nos tests. Par contre, elle est plus petite (3,5 litres), ce qui restreint la quantité de nourriture que vous pouvez préparer. De plus, elle ne peut pas aller au lave-vaisselle.
- Kamberg Cocotte 30 cm ovale 0008198 : Cette cocotte ovale est très grande mais la poignée du couvercle est instable, le nettoyage du revêtement en pierre est moins pratique que l’émail, et elle n’existe qu’en une seule couleur. Mais c’est surtout son matériau en fonte d’aluminium plus léger et moins robuste qui lui a fait perdre des points.
- Staub 31 cm 5,5 L 40509-319-0 : Ce modèle est très grand (37,5 cm avec les poignées) pour une capacité moins grande que la cocotte Sitram citée plus haut. Nous avons trouvé qu’elle offrait une bonne cuisson. Cependant, au vu de son prix, nous aurions aimé qu’elle soit entièrement recouverte d’émail et qu’il n’y ait pas de trous par endroit.
- Amazon Basics cocotte Z4715MB : Plus disponible
