Test du Moulinex Dual Easy Fry

6/10

Note de la rédaction

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POINTS POSITIFS

• Grande capacité avec 2 paniers
• 7 programmes disponibles
• Ventilateur discret
• Ne pollue pas l’air ambiant
• Paniers et grilles de cuisson vont au lave-vaisselle
• Sécurisant, ne chauffe pas trop sur les côtés

POINTS NÉGATIFS

• Pas de rappel sonore à la mi-cuisson avec tous les programmes
• Mauvaise cuisson de frites dans le petit panier, même avec de petites quantités
• Cuisson des légumes pas optimale
• Manipulation de la friteuse manquant un peu de praticité

Design et Entretien

Ce airfryer a deux compartiments. Sa contenance totale est de 8,3 litres, avec son grand compartiment de 5,2 litres et son plus petit de 3,1 litres.

La marque annonce que le plus petit des deux peut accueillir jusqu’à 800 grammes de frites, soit pour jusqu’à 8 personnes. Suite à nos tests, nous recommandons plutôt un maximum de 600 grammes de frites afin de pouvoir bien les remuer.

La machine mesure 40 x 42 x 30 cm, ce qui prend pas mal de place sur un plan de travail. De plus, avec son poids de 7,8 kg, elle est assez lourde. Heureusement, son long cordon d’alimentation de 1,20 mètre est pratique pour la placer où vous le souhaitez.

Les tiroirs et les grilles sont faits de PTFE, un revêtement antiadhésif. Les grilles intègrent des petits caoutchoucs pour éviter de griffer les cuves quand on les y place.

Malheureusement, l’une des grilles est arrivée griffée avec le modèle que nous avons testé. Nous émettons donc un doute sur la solidité de l’antiadhésif. De plus, nous avons trouvé qu’il n’était pas simple de bien placer les grilles dans le fond des paniers.

Durant nos tests, nous avons eu des difficultés pour remettre les paniers-tiroirs en place, car pour les bloquer à fond, il faut maintenir la friteuse de l’autre main. Autre petit défaut : les grilles ont des trous trop grands. De ce fait, des frites et des carottes sont passées sous la grille quand nous les avons secouées.

La résistance chauffante se situe au-dessus de la cuve dans la friteuse. Elle est visible et accessible au besoin. 

L’écran LCD est quant à lui tactile. Nous l’avons trouvé assez réactif quand nous avons réglé les programmes, et il intègre des commandes pour paramétrer la grande cuve indépendamment de la petite cuve.

Par contre, aucun accessoire n’est inclus dans la boîte. Il n’y a ni pince en silicone, ni grille métallique pour cuire du poulet en hauteur.

Nous avons jugé la friteuse assez sécurisante car les côtés n’ont que très peu chauffé, montant à 44°C maximum.

Au niveau de l’entretien, l’extérieur de la friteuse peut être nettoyé à l’aide d’un chiffon humide, et l’intérieur se lave avec de l’eau chaude et une éponge non abrasive. Si besoin, vous pouvez brosser la résistance chauffante pour éliminer des résidus alimentaires.

Les cuves et les plaques de cuisson peuvent être placées au lave-vaisselle ou être nettoyées à la main. Cependant, le passage au lave-vaisselle a été peu efficace durant nos tests : il est resté des saletés que nous avons dû nettoyer à la main dans le panier et sur la grille.

Fonctionnalités et Performances

Cette friteuse a 7 programmes : frites, poulet, légumes, poissons, dessert, déshydratation et mode manuel. Les icônes sont bien visibles, et nous avons pu passer d’un programme à un autre aisément.

Le manuel d’utilisation fourni intègre un tableau avec des exemples de cuissons et de programme à utiliser. Nous avons trouvé que ça facilitait la prise en main de la machine lors des premières utilisations.

Il est possible d’ajuster le temps et la température avec chaque programme. La température peut varier de 40 à 200°C, et la minuterie peut aller jusqu’à 10 heures avec le programme “Déshydratation”. Durant nos tests, la friteuse s’est bien arrêtée après le temps imparti.

Comme souvent, il n’y a pas de balance intégrée. Il faut donc ajuster manuellement le temps de cuisson à la quantité d’aliments que vous souhaitez préparer. La fonction “SYNC” est aussi utile pour synchroniser la fin de la cuisson entre les 2 paniers.

En plaçant notre thermomètre à sonde dans la cuve, nous avons constaté que la température réelle atteignait bien les 200°C souhaités.

Pour tester les performances de cette friteuse, nous avons cuit divers aliments surgelés : des frites allumettes, des carottes en rondelles, des courgettes en rondelles, une cuisse de poulet et des nuggets. Nous avons utilisé le programme qui correspondait le mieux à chaque cuisson, et voici nos résultats : 

Pour cuire les frites, nous avons d’abord suivi les recommandations du manuel qui disaient d’utiliser le petit panier avec de petites quantités. Nous avons donc cuit 300 grammes de frites surgelées dans le panier n°2. Cependant, après 30 minutes, nous avons constaté que les résultats n’étaient pas bons. Certaines frites étaient bien cuites, mais la plupart étaient encore molles.

Ensuite, nous avons tenté une seconde cuisson en replaçant la même quantité de frites surgelées dans le grand panier. Comme il y a plus de place, l’air y circule mieux. Effectivement, nous avons obtenu de meilleurs résultats après 20 minutes à 180°C. Elles étaient toutes bien croquantes. 

Pour cuire les carottes en rondelles surgelées, nous avons utilisé le mode “Légumes” à 200°C comme c’était recommandé dans le manuel. Après 16 minutes, les carottes n’étaient absolument pas cuites. Après 25 minutes, certaines ont commencé à brûler alors que d’autres n’étaient toujours pas cuites. Enfin, après 30 minutes, le résultat n’était pas meilleur.

Nous avons aussi cuit 200 grammes de courgettes en rondelles surgelées. Après 15 minutes à 200°C, nous avons vu que toutes les tranches avaient bien dégelé. Après 20 minutes, elles n’étaient pas encore toutes cuites. Après 25 minutes, tout était cuit, mais pas de façon homogène : certaines étaient encore molles et d’autres étaient plus croustillantes. 

Nous avons noté que la cuisson était plus efficace en étalant les courgettes sur la grille. Cependant, en faisant ça, nous n’avons pu mettre que très peu de tranches.

Suite à notre test avec la cuisse de poulet de 375 grammes sur le mode “Poulet”, nous avons trouvé qu’elle était bien cuite après 42 minutes à 200°C. La peau était aussi très croustillante.

Comme dernier test de cuisson, nous avons fait 12 nuggets de poulet (soit environ 250 grammes) avec le programme “Poulet”. Le manuel recommande de les y laisser 12 minutes, mais nous avons constaté que les nuggets n’étaient pas très dorés. Après 3 minutes de plus, soit 15 minutes en tout, nous avons trouvé qu’ils étaient bien plus dorés et cuits. Par contre, ils n’étaient pas très croustillants.

Bizarrement, il y a bien eu une sonnerie à la mi-cuisson des frites en utilisant le programme dédié, mais nous n’avons pas eu de rappel pour secouer nos nuggets, carottes, courgettes et notre cuisse de poulet avec les programmes “Poulet” et “Légumes”. Dommage, car ce petit rappel est bien pratique au quotidien.

Odeur et Bruit

Lors de la cuisson, nous avons relevé les particules polluantes émises par la friteuse. Pour ça, nous avons placé un capteur de qualité de l’air à 1 mètre de l’appareil. Nous avons noté les quantités de PM2.5 (particules en suspension dans l’air de 2,5 µg) et de TVOC (composés organiques volatils totaux) avant l’utilisation de la friteuse et après la cuisson des nuggets (12 minutes).

Voici les résultats avant et après la cuisson : 

Heureusement, la friteuse a relâché peu de particules dans l’air. Nous n’avons d’ailleurs pas senti d’odeur particulière à l’utilisation.

Au niveau du bruit, notre sonomètre a détecté que cette machine était moins bruyante que la moyenne : son ventilateur n’a émis que 43 dB à 1 mètre pendant le fonctionnement. 

Par contre, les signaux sonores sont plus bruyants. À la fin de la cuisson, nous avons relevé 60 dB à 50 cm, et lors des réglages, 60 à 67 dB.

Conclusion

6/10

Nous avons trouvé que la Moulinex Dual Easy Fry manquait malheureusement de praticité. Ses paniers et ses grilles ne sont pas simples à remettre en place, et il manque un rappel à la mi-cuisson pour les programmes autres que “Frites”.

De plus, le petit panier ne permet pas de cuire correctement de petites portions de frites. L’air y circule moins bien que dans le grand panier, ce qui pousse à le délaisser. Nous n’avons pas obtenu du croquant pour divers aliments, et il faut régulièrement rajouter du temps de cuisson.

Bref, cette friteuse a quelques défauts qui peuvent paraître mineurs, mais qui, lorsqu’ils s’accumulent, sont difficilement pardonnables.

POINTS POSITIFS

• Grande capacité avec 2 paniers
• 7 programmes disponibles
• Ventilateur discret
• Ne pollue pas l’air ambiant
• Paniers et grilles de cuisson vont au lave-vaisselle
• Sécurisant, ne chauffe pas trop sur les côtés

POINTS NÉGATIFS

• Pas de rappel sonore à la mi-cuisson avec tous les programmes
• Mauvaise cuisson de frites dans le petit panier, même avec de petites quantités
• Cuisson des légumes pas optimale
• Manipulation de la friteuse manquant un peu de praticité

Où acheter au meilleur prix ?

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