Test du Cosori Twinfry Dual Zone

7/10

Note de la rédaction

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POINTS POSITIFS

• Grande capacité de 10 litres
• 6 programmes disponibles
• Tiroir et grilles de cuisson vont au lave-vaisselle
• Ne chauffe pas trop sur les côtés et le dessus de l’appareil
• Atteint bien la température souhaitée

POINTS NÉGATIFS

• Odeur désagréable au déballage et pendant les premières cuissons
• Cuisson pas homogène, notamment pour les frites
• Format très encombrant qui complique l’entretien
• Impossible de vider un compartiment d’un geste sans vider l’autre

Design et Entretien

Avec ses 52 x 34 cm au sol pour 31 cm de haut, cet airfryer prend beaucoup de place dans une cuisine. Cependant, sa grande taille lui permet d’avoir un long tiroir qui peut être divisé en 2 compartiments de 5 litres chacun pour un total de 10 litres.

La machine est faite de métal avec un revêtement antiadhésif et de plastique. Nous avons noté que les grilles à mettre au fond du tiroir et le séparateur étaient équipées de caoutchoucs pour éviter de griffer la cuve. Le cordon d’alimentation mesure quant à lui 1 mètre.

Malheureusement, comme ça a été le cas avec d’autres modèles, les plaques ont des trous un peu trop grands. De ce fait, des frites allumettes sont passées dessous durant l’utilisation.

L’écran tactile est réactif. Il indique le temps de cuisson, la température et le mode sélectionnés. Pendant la cuisson, il décompte aussi le temps restant. Il est possible de sélectionner les zones indépendamment l’une de l’autre, ou de cuire dans le tiroir entier.

La poignée du tiroir est bien isolée, et durant nos tests, les côtés de la friteuse n’ont pas trop chauffé non plus. Nous avons relevé une température maximale de 53°C. Sur le dessus de la machine, en préparant de la nourriture d’un seul côté de l’airfryer, nous avons senti que le côté non utilisé restait plus frais, preuve de la bonne efficacité du séparateur.

En plus des paniers et des plaques de cuisson, il y a aussi une pince en silicone fournie. Selon nous, elle est vraiment indispensable avec ce type d’airfryer, car contrairement aux modèles avec 2 tiroirs, on ne peut pas vider une zone d’un mouvement sans vider l’autre.

Dans l’appareil, il y a 4 résistances chauffantes : 2 au-dessus et 2 en dessous du tiroir. Malheureusement, celles du dessus sont en spirale avec un trou relativement large au centre. Comme vous allez le voir dans la suite du test, ça a eu un impact sur la cuisson des aliments.

Au niveau de l’entretien, le tiroir et les plaques de cuisson peuvent être mis au lave-vaisselle. C’est une bonne chose, car le tiroir est tellement grand qu’il n’entre pas entièrement dans un évier classique.

Après un passage au lave-vaisselle, nous avons trouvé que le tiroir et les grilles étaient parfaitement lavés. Seul le séparateur avait encore quelques traces de graisse.

La pince en silicone se nettoie à la main, et l’extérieur et l’intérieur de la friteuse sont à frotter avec un chiffon humide.

Enfin, nous apprécions le petit manuel fourni qui aide à choisir le programme, le temps de cuisson et la température en fonction des aliments.

Performances et Fonctionnalités

Cet airfryer a 6 programmes : frire sans huile (120 à 205°C), rôtir (120 à 205°C), cuire au four (80 à 205°C), gril (105 à 240°C), réchauffer (40 à 205°C), et déshydrater (35 à 95°C). Chaque programme est ajustable en température et en durée.

La température va de 35 à 240°C et le temps de cuisson peut être réglé entre 1 minute et 48 heures (pour la déshydratation). L’airfryer s’arrête automatiquement à la fin du temps imparti.

Aucune balance intelligente n’est intégrée, il faut donc ajuster le temps de cuisson vous-même selon la quantité d’aliments que vous voulez préparer. Il n’y a également pas de signal sonore à mi-cuisson pour rappeler de secouer ou retourner les aliments.

Parmi ses fonctionnalités, l’appareil dispose de la synchronisation “SYNC”, pour terminer la cuisson des deux compartiments en même temps, et de la copie “MATCH”, pour que les deux compartiments aient les mêmes paramètres.

Durant nos tests, nous avons vérifié la température réelle atteinte à l’intérieur du tiroir à vide. Nous avons constaté avec notre thermomètre qu’il y avait bien 200°C dans le compartiment lorsqu’on avait sélectionné une température de 200°C. L’airfryer est donc fiable en termes de températures atteintes.

Pour tester ses performances de façon concrète, nous avons cuit divers aliments : des frites allumettes, de l’aubergine en rondelles, une cuisse de poulet et des nuggets. Nous avons utilisé le programme qui correspondait le mieux à chaque cuisson, et voici nos résultats :

Lors de la cuisson de 300 grammes de frites, nous avons utilisé le programme Air Fry à 195°C pendant 15 minutes, et nous avons constaté que les frites situées vers l’extérieur du compartiment étaient bien cuites. Par contre, au centre du compartiment, les frites étaient encore molles.

Pour nous, il s’agit d’un problème lié au format de la résistance. Le cœur de la spirale est trop large, ne chauffant pas correctement le centre de la zone. Autant dire que c’est un gros point négatif, car il est vraiment dommage qu’un airfryer ne soit pas capable de bien cuire des frites.

Pour cuire une demie aubergine, nous l’avons d’abord coupée rondelles de 1 cm d’épaisseur. Nous avons utilisé le programme “Rôtir” qui chauffe à une température de 205°C, et après 10 minutes, les rondelles étaient parfaitement cuites.

Ensuite, nous avons cuit une cuisse de poulet surgelée de 320 grammes en mode “Air Fryer” sur 200°C. Nous l’avons placée dans la zone 1. Après 20 minutes, la cuisse était dorée, mais ne semblait pas parfaitement cuite à l’intérieur. Nous l’avons donc retournée et remise pour 10 minutes supplémentaires. Après un total de 30 minutes, la cuisse était bien cuite à cœur, avec une peau croustillante. C’est un résultat plus rapide que la moyenne qui démontre quand même la forte puissance de cet airfryer.

Pour finir nos tests, nous avons cuit 12 nuggets de poulet surgelés pendant 10 minutes sur le mode Air Fry à 205°C. Visuellement, ils étaient tous bien dorés et la panure avait même éclaté par endroits. Par contre, nous avons trouvé qu’ils auraient pu être encore plus croustillants.

Odeur et Bruit

Dès le déballage, nous avons trouvé que cet appareil sentait une mauvaise odeur chimique, ce qui nous a préoccupés.

Lors de la cuisson, nous avons relevé les particules émises par l’airfryer dans l’air. Pour ça, nous avons placé un capteur de qualité de l’air à 1 mètre de l’appareil.

Nous avons noté les quantités de PM2.5 (particules en suspension dans l’air de 2,5 µg) et de TVOC (composés organiques volatils totaux) avant et après la cuisson (10 minutes).

Voici les résultats :

Si nous avons déjà relevé des données bien pires avec d’autres aifryers, nous trouvons tout de même que ce modèle n’est pas le meilleur sur ce point. Nous vous conseillons donc, avant de l’utiliser pour vos préparations, de réaliser une première fournée à jeter en aérant bien la pièce.

Enfin, au niveau du bruit, nous avons relevé que la soufflerie émettait 52 dB à 1 mètre, ce qui est dans la moyenne. Par contre, le signal sonore de la fin de cuisson n’a émis que 54 dB. C’est vraiment peu, et ça ne permet pas de l’entendre facilement depuis une autre pièce de la maison.

Conclusion

7/10

Le Cosori Twinfry Dual Zone est un énorme airfryer. La quantité de nourriture qu’il peut cuire est intéressante pour les familles nombreuses, mais la place qu’il prend dans une cuisine et dans un lave-vaisselle est à considérer avant de passer à l’achat.

Pour un tel prix, nous aurions aimé que ce modèle soit parfaitement conçu. Malheureusement, ses résistances en spirale ont un trou au centre, ce qui ne fournit pas une cuisson homogène des aliments. De ce fait, la cuisson des frites n’est pas bonne, et c’est un défaut difficilement pardonnable pour ce type de produit.

POINTS POSITIFS

• Grande capacité de 10 litres
• 6 programmes disponibles
• Tiroir et grilles de cuisson vont au lave-vaisselle
• Ne chauffe pas trop sur les côtés et le dessus de l’appareil
• Atteint bien la température souhaitée

POINTS NÉGATIFS

• Odeur désagréable au déballage et pendant les premières cuissons
• Cuisson pas homogène, notamment pour les frites
• Format très encombrant qui complique l’entretien
• Impossible de vider un compartiment d’un geste sans vider l’autre

Où acheter au meilleur prix ?

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